Grappa Ruffini o Ruffiana

Una battuta ogni tanto fa bene all'umore.

Osteria L'agostiniana da Pippo - Forza D'agrò -

In una serata dove un gruppo di amici si riuniscono capito io nella comitiva di mio fratello.Invitato a far parte di questa riunione tra amici, vengo coinvolto in una cena del tutto informale , ma , mi dicono: andiamo in questo ristorante perche qui SI MANGIA.


Il vino che ci viene portato ha il nome del locale che coincide con l'etichettatura stessa della bottiglia. Presumo dunque che il locale è fondato in nome del Santo dove potete vedere la storia cliccando su nome sottolineato. Arriva in SoiGlass direttamente stappato. Piccola pecca che oserei sottolineare.

Qui sono io che guardo la bottiglia del vino appena portatomi.

Mentre nel frattempo che si cigola a tavola ci servono gli antipasti tutti in ovalina (piccole pirofile)

Dopo un'attenta visura della sequenza di antipasti arrivati compongo il piatto con tutto ciò che i camerieri hanno portato.

Si attendono così i primi piatti , dove posso tranquillamente dire che con tutto il ristorante pieno di gente, calcolo 150 seduti, arrivano abbastanza in fretta.

Durante l'embargo dei primi una cameriera fa cadere una pirofila di un primo piatto.Erano i maccheroni al Pesce Spada.

Quindi , spaghetti, riso, e maccheroni. Gusto abbastanza uniforme come tipologia, spaghetti aldenti ma pochi, riso appositamente che tiene la cottura, maccheroni insaporiti con la finocchiella. Le salse sono decisamente pronte si vede dalla qualità finale dei frutti di mare.Non esisteva una vongola appositamente dentro il guscio come di solito è.

Arrivano successivamente i secondi: Salsicce di Pesce Spada e Beccafico fritte.

Ottime le salsicce di Pesce Spada. Anche le beccafico non sono da meno.

Il piatto di prima nella sua semplicità per come è arrivato.

Anche gli Involtini di Pesce Spada sono ottimi, morbidi e semplicissimi nel gusto.

Calamari a listarelle alla Griglia.

Tutto buono, nella sua semplicità veramente niente da dire.

I gamberoni alla griglia anchessi buoni naturalmente Surgelati.

Comincia a Piovere e vedo che si accendono per qualche secondo le luci dell'illuminazione del paese.Ne approfitto per una foto.

Per finire le lingue di suocera ai pistacchi. Sono come I Brigidini Toscani.

L'uva che non ho apprezzato. Non aveva nessun gusto.

Mentre in quest'altro cesto vediamo : piparelle, arachidi e paste di mandorla accompagnate con uno sgroppino al limone

Qualche chiacchera durante il pasto di mio fratello con Salvatore un amico della comitiva.

Dulcis in fundo le varie specialità Siciliane .

Ben 5 bottiglie : Liquore al caffè, Amaro agostiniano, Grappetta, Malvasia, Liquore al pistacchio

Il conto ci arriva a voce....così decidono opterei altra soluzione onde evitare problematiche.

Riflessioni Finali:

Certo che dire....con 30 euro a persona cè poco da lamentarsi, pero' sono molto preoccupato per le concezzioni del pasto della gente. Si bada molto alla quantità e poco alla qualità, e questo mi fa molto riflettere su quello che sto per fare nella mia terra.

Il locale è sempre pieno di gente, in realtà la roba da mangiare non manca, addirittura ci si stanca alla fine, ma quello che discuto è il fatto che in questa bella cena non esisteva un solo sapore fresco di lenza, daltronde non poteva essere altrimenti...ripeto con 30 euro a persona non ci si può aspettare altro.

Consiglio vivamente di andare per chi vuole alzarsi dalla sedia pieno e soddisfatto.

L'Osteria Agostiniana si trova in Viale delle rimembranze tel: 0942/721074

Qualche riferimento lo troviamo cliccando quì.

Un saluto ed alla prossima.

Ristorante Boccaperta a Linguaglossa provincia di Catania andando sull'Etna

La bocca cosi aperta dà proprio la sensazione che di mangia di gran gusto al ristorante dello Chef Rosario e di Cetty, i quali hanno davvero dato e fatto tutto il possibile per garantire una ristorazione calda e serena all'interno dell'alcova BOCCAPERTA. Dopo un po di anni di continue telefonate ed email che ci davano la possibilità di sentirci , finalmente è arrivata l'occasione per poter fare visita al ristorante.

Suggestivo viso in legno all'esterno del ristorante che ci porta a suonare.Ecco l'esterno nella completa totalità della veduta dove si puo' notare una piccola sedia in legno, quasi esce dal muro per appoggiarsi durante l'attesa.Appena entrati scatto questa foto verso l'uscita e vengo accolto con da un condizionamento interno direi perfetto dato il forte caldo di Agosto.Splendide ed originali le lampade in rame fatte apposta per il locale che evocano i valori semplici e la densità luminosa originale all'interno della location di 40 - 50 posti a sedere molto confortevoli.Piccolo scorcio della sala al cielo con la particolarita delle lampade in rame .Applic in terracotta che meritano una rilevanza davvero notevole.cantina a temperatura controllata dove ho potuto constatare di persona la varieta' dei vini Regionali Siciliani.
Etna DOC - Frank Cornelissen, Rosso del contadino 2005

Gran vino di eccellenza con lavorazione di vinificazione molto particolare .

Az. Agr. Frank Cornelissen

via nazionale , 281/299- IT-95030 Solicchiata (ct) - Etna - Sicilia-

tel/ Fax +39 0942/98.63.15 - Cell. Frank....chiedere in questo Blog su commenti

http://www.frankcornelissen.it/ - info@frankcornelissen.it
La Cetty si accinge a versarci il vino spiegandone le caratteristiche di questo grandioso vino fatto nelle anfora come un tempo.
Vino che cambia aspetto e gusto in un'ora dal decantaggio in bicchiere.

Particolarità prima di averlo in bicchiere.

Rosario lo Chef nel frattempo è in cucina a preparare una sorta di bruschetta per noi Che ci arriva immediatamente mentre la Cetty (compagna di Rosario) ci versa l'acqua.

I menu' del ristorante rispecchiano l'immagine dell'ambiente senza eccedere ma con molta semplicità noto il legno e le viti che tengono ferme le pagine di rilegatura dei fogli.

Il menu' interno non è molto vasto ma da l'idea della genuinita' degli alimenti , dove si riscontrano pistacchi, i pinoli, la caponata, e piatti del territorio di luoghi comuni.

Qui possiamo ben vedere il Menu' a km " 0 " con prodotti del posto e quindi con costo limitato e che rientra in una spesa accessibile a tutti.Ci sediamo tutti e lo Chef Rosario ci serve.Si Parte:

Il piatto d'inizio è una Caponata con crostone di pane e provola affumicata.

Buona...sapori intensi, stuzzichevoli , il peperone in Sicilia trionfa d'estate.Dettaglio Piatto Caponata.Dettaglio pomodoro lavorato sul piatto.Rosario al lavoro per i primi piatti.Ci arriva una matriciana che si fa apprezzare ma si sente la mancanza di pecorino romano ((alimento molto importante per questa ricetta))...nel complesso buono.Dettaglio della Matriciana.Poi un salame di cioccolato in salsa frutti di bosco con zucchero filato che la Cetty lo accompagna con un buon vino. Infatti dalla cantina a temperatura controllata tira fuori un .................Vecchio Samperi

Zona di produzione
Sicilia Occidentale – C/da Samperi – Marsala
Vitigni
Grillo 100%
Tipologia
Vino Liquoroso secco vino stravecchio da meditazione
Colore
Giallo scuro
Grado alcolico
18%
Produttore
Marco de Bartoli

con Molta cura la Cetty lo versa nei Calici appositi.

Un saluto di Rosario che poi va via dalla cucina ed a fine servizio ..............

mi viene a salutare con una foto insieme.....

Sito Web:

http://www.ristoranteboccaperta.com/

Per qualsiasi informazione o prenotazione potete chiamare allo:
- 095 777 43 33 (Telefono e Fax)- 347 435 16 91

Via Umberto 96/98, Linguaglossa (CT)
Per raggiungerci: dall'autostrada A.18 ME-CT,

uscire a Fiumefreddo e proseguire per la Strada

Statale n. 120 dell’Etna e delle Madonie.
Giorno di chiusura: Martedì
E' gradita la prenotazione.

Che dire altro???...........sono contentissimo di avere un amico di Classe della scuola Alberghiera che ha fatto qualcosa che voleva a quanto vedo, sono fiero che qualcuno in Sicilia riesce negli intenti....Certo che tutto potevo pensare pero'...che Rosario potesse diventare un Ristoratore.....in quel tempo erano altre le prospettive che ci offriva la Sicilia.........((non di meno ma di +).

ciao Rosario Ciao Cetty