$Maidireristorantebassissimoceto$

San Valentino Ristorante Gastone Giarre

2012-01-12T18:05:00.004+01:00

INFO 348 9365168 – 095 7795944

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA-

Costo della serata : 45.00 euro a coppia.

Questo San valentino si ordina il cuore di cioccolata con possibilità di inserire il vostro regalo di scambio all’interno del cuore di cioccotato- Musica dal vivo e balli di coppia – Gioco del Bacio Piu’ Lungo – Gara a tempo – Premio Viaggio Soggiorno per 2 persone in 250 siti Italiani a vostra scelta – Menu estremamente particolare con novità dello scambio Molecola Negroni tra coppie – Regalino Gastone in ricordo dell’evento innamorati – A tutti i prenotati verra’ data la possibilità di conoscere un Olio Nuovo Extra Vergine Fruttato: Il suo nome è Olio Borgononovo di S. Agata di Goti nel Benevento Produttore :Gaetano Sacco Titolare dell’agriturismo BORGONOVO per l’appunto di S.Agata di Goti -In omaggio lo stesso OLIO da degustare a Ristorante esprimendo una valutazione delle sue proprieta’ e naturalmete da portare con se alla fine della cena – … MENU’: TRADIZIONE EVOLUZIONE DA GASTONE LA RISTORAZIONE SI DIPINGE DI ROSSO A SAN VALENTINO PER IL PROX 14 FEBBRAIO 2012 -

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Pomodorini mignon farciti al patè di tonno di Trapani cuor d’uovo e salsa Bernese alle gocciole dell’olio extra vergine di oliva di S. Agata di goti.

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Sartù di riso al mascarpone rosso e peperoni di Senise

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Cuor di gamberone Sicilia con magrofalso di spigola del Pontile Ripostese

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Sentimeto di patate lardellate cuor purea ed Intingolo di Olio EVO di S.Agata di Goti.

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Cuor di Tentazioni Cioccolato rosso con rifreddo alla fragola con regalo per lui e per lei (da portare ogni coppia prima dell’evento )

Vino rose’ preferibilmente Schiava Gentile Acqua Minerale gasata cuoricini di frollini- Passito al cannellino

E’ un evento GianMaria Le Mura alias ” GASTONE

CENONE FINE ANNO MAIDIRERISTORANTE GASTONE.wmv

2010-12-29T12:16:00.001+01:00

FINE ANNO DA GASTONE:
START 21.30
ANIMAZIONE
DJ
MUSIC
......DANCING
COUNTDOWN
♥♥♥ ESTRAZIONE SOGGIORNO DI UNA SETTIMANA PER DUE PERSONE ♥♥♥
MENU' FINE ANNO
EURO 70,00

EXTRA SERVIZIO COCKTAIL AFTER NIGHT EURO 6.00
CROISSANT PARTY TUTTA LA NOTTE CON NOI!!!!

MENU'

CENONE DI San Silvestro
“Ansia di un lieto fine”
Salmone marinato con katafy croccante, melone e porto
“Inizio di Un’attesa fremente”
Risotto Talisker e gamberoni con mascarpone e provola affumicata
Maccheroni tradizionali calabresi tartufo melanzane e funghi
Tortello in brodo madrileno
“Etrema golosità di un momento legato al territorio”
Degustazione:
CubeFish and cips con piccole leguminose e Verdurine
Palamita marinata alla soia su sofà di riso Nishiki
“Un’austera freddezza al palato”
Sorbetto al limone verdello siciliano
“Irresistibile contrasto di sensazioni e Brio di Candele al Vento”
Tacchinella tonnata calda su patata fondente.
Filetto mignon ai porcini
“ Il sopsiro dell’anno entrante “
Dessert
Mousse al limone su sfera di cioccolato e pazzie di frutta
“Intensità di Affetto”
Ceffè Ristretto
Countdown e stappo Champagne Ferrari
Croissan Party tutta la notte ed extra cocktail.
Dopo la mezzanotte: Cotechino e Zampone per l’augurio di un anno entrante pieno di buoni auspici.
Acqua Minerale e naturale.
Vini: Alke Rosso, Petra Lava Bianco.
Spumante Rosè Dry : Borgo Mulino

Sexy meals, gastone, touch, screen, restaurant,.wmv

2010-11-21T02:09:00.000+01:00

Carica in Picasa Web Album - Plug-in Controllo caricamento in IE

2010-11-12T01:13:00.000+01:00

Carica in Picasa Web Album - Plug-in Controllo caricamento in IE

GianMaria Le Mura, Giarre, Touch, Screen, Restaurant,.wmv

2010-08-21T01:09:00.000+02:00

Maidireristorante Gastone.wmv

2010-05-23T20:03:00.000+02:00

Vincitori di Chef's World - Prima edizione

2010-03-15T01:21:00.001+01:00

PREMIO CREATIVITA' INNOVAZIONE E TRADIZIONE:

Giarresca . L'oliva Etnea Valutata dallo Chef GianMaria Le Mura

2010-01-15T12:21:00.014+01:00

Olive Giarretane o Giarresche . Ricetta creata appositamente per Giarre e la valutazione del territorio da parte mia come Chef e Patron di Maidireristorante Gastone.

Qualche fungo durante la raccolta delle olive.

Le Olive raccolte.

Ecco come sono sull'albero.
Procedimento e ricetta.

Olive Nere Kg 5
Olio di semi vari Lt 2
Olio Extra Vergine Etneo Lt 1
Aceto bianco Lt 3
Sale Grosso Kg 6 circa
Zucchero in totale 400 gr
Finocchietto
Alloro
Aglio
Cipollina fresca
Peperoncini
Foglie di olive
Foglie di limone
Peperoni lunghi rossi

Esecuzione:

Bene oggi comincio a formulare ed a creare la mia ricetta secondo l'esperienza degli anni acquisita nell'ambito delle conserve ed a dare un nome alle nostre olive del nostro territorio che reputo fantastiche. Come le olive di Taggia che hanno preso il nome di " Taggiasca " creo l'Oliva Giarresca " e come supponevo da un'attenta visione su Google non esiste niente con questo nome : Oliva Giarresca, cioè, mettendo il nome su Google appare una pagina bianca. Quale occasione per creare un nome legato al territorio!!!!! Così mi cimento nell'assemblare questo procedimento , dando un'entità alle nostre olive siciliane e un nome d'origine.
Procedimento:
Prendo delle olive nere ed esattamente 5 Kg e le tengo all'aria aperta coperte con una retina al fresco per una settimana. Dopodichè le tuffo in 10 Lt di acqua salata con 150 gr di sale a litro di acqua e 10 gr di zucchero. Li tengo a bagno per 50 giorni ripetendo l'operazione ogni 10 gg cambiando sempre la salamoia.
Successivamente passate i 50 gg li metto a bagno con aceto bianco per 10 gg.
Snocciolo successivamente le olive con cura e le adagio in una scodella per poi condirle con : cipollina fresca, peperoncino tritato, aglio, semi di finocchietto, qualche peperone piccolo, olio di semi vari, ed una spolverata di zucchero.
Dispongo le olive in un recipiente di vetro con all'interno delle foglie di olive, rosmarino, foflie di pianta di limone, aglio, peperoncino, origano fresco e riempio i contenitori di vetro alternando con dell'olio extra vergine di oliva Etneo di Piedimonte. Lascio aperti i contenitori di vetro per 24 ore. Dopo, chiudo per bene e faccio riposare in luogo buio per 60 giorni.
Regione: Sicilia
Vino:
Diadema Rosso IGT Supertuscan 2006
Note:
Quando pronti condirle con prezzemolo tritato fresco eservire con pane tostato o semplicemente da antipasto o per e Pizze, o per condimento Paste alimentari.

Eccoli Pronti

Le olive cosi pronte insieme in tagliere.

Maciniamo idee con il vecchio macinino...alla fine tocca far sempre quello. :-)
Ricetta Pubblicata su
spaghettitaliani.com
Su
Maidireristorante Blog
e RistoranteTouchScreen Blog

Maidireristorante Gastone Vincenzo Raschella Emanuele Esposito

2010-01-12T20:15:00.003+01:00

I prodotti italiani sbarcano in Arabia Saudita. Focus sul Veneto Con Mediterraneas il grande evento gastro-culturale ideato dal cuoco Emanuele Esposito dal 1 al 6 febbraio a Jedda .Un contributo alla diffusione della conoscenza e della cultura dell'agroalimentare made in Italy di Donato Troiano Il Villaggio Resturants & Lounges, Jeddah, Kingdom of Saudi Arabia
Parma 12 gennaio 2009. Il prodotto d'eccellenza del made in Italy fa passerella a Jedda in Arabia Saudita. Dal 1° al 6 febbraio prossimo ritorna l' edizione 2010 di Mediterraneans – A journey through the italian food history, il tradizionale appuntamento gastro-culturale ideato dal cuoco Emanuele Esposito e dal pasticciere de Il Villaggio Vincenzo Raschella con l'aiuto di Sergio Grasso, noto antropologo alimentare e di Gian Maria Le Mura, cuoco siciliano.
INformaCIBO sarà media partner ufficiale della manifestazione.

La prima edizione svoltasi l'anno scorso aveva come filo conduttore l'influenza araba in Sicilia mentre quest'anno il focus principale sarà il Veneto, porta d'oriente, ma non mancheranno approfondimenti su altre realtà regionali.
La replica della sei-giorni gastronomica di “Mediterraneans – A journey through the italian food history” si svolgerà nei sei ristoranti de “Il Villaggio” di Jedda, ribattezzato dai sauditi “Tempio del Gusto Italiano”, e il deli-shop Reyhan oltre che nel circolo “CICER” del Consolato Italiano generale di Jeddah.

L'iniziativa che ha lo scopo di far conoscere le eccellenze della cucina italiana al pubblico saudita, aprendo nuovi e concreti scenari commerciali per l’agroalimentare italiano di qualità ha ricevuto il concreto sostegno delle istituzioni a cominciare “dal fattivo impegno -come tiene a sottolineare Esposito- di Eugenio D’Auria, Ambasciatore Italiano Saudi Arabia e di Giovanni Nocera, Console Italiano Jeddah”.

Decine sono le aziende italiane e i Consorzi di tutela presenti al più importante appuntamento del Medio Oriente. (ne parleremo nei prossimi articoli).
“Un risultato raggiunto – ha spiegato ad INformaCIBO il cuoco Emanuele Esposito, direttore dell'evento- grazie all’esperienza maturata l'anno scorso e all’intuizione di molte aziende italiane delle potenzialità che questo mercato avrà anche nel medio-lungo periodo”.

«Ho fortemente voluto lo svolgimento di questo evento -ha aggiunto Esposito- perché credo in questa area del Mondo, e credo che l'Italia, che è il primo partner commerciale europeo dell'Arabia Saudita, debba investirci di più. Con interesse ho visto la visita nel novembre scorso del Presidente del Consiglio, Silvio Berlusconi, che ha incontrato la comunità italiana nel centro culturale del consolato di Gedda, (dal Corriere della sera). Penso che se noi tutti del settore ci impegnassimo di più riusciremmo in poco tempo a riprenderci un fetta di torta in questo paese, dove ora esiste una forte presenza americana e di fast food. Con questo evento vogliamo non solo far capire che la cucina italiana è salutare ma sopratutto che i nostri prodotti e la nostra cultura alimentare ci fa sentire bene».

Durante Mediterreans 2010 si svolgeranno, workshop commerciali, affiancati da seminari informativi ed educativi, degustazioni guidate e cene con una selezione di prodotti italiani di alto livello. Target degli eventi: importatori, operatori della ristorazione, opinion leader, ma anche consumatori ad alto reddito.

“Mediterreans è un ulteriore e valido modo per comunicare le enormi potenzialità che l’intero comparto agroalimentare italiano sa esprimere – ha concluso Esposito– soprattutto in un mercato, come quello dell'Arabia saudita, dove i prodotti made in Italy sono molto apprezzati”.

L'importante novità di questa edizione è la collaborazione che si è instaurata tra i promotori dell'iniziativa e la prestigiosa Scuola di Alta Cucina I.F.S.E. – Italian Food Style Education – di Piobesi Torinese diretta da Raffaele Trovato. Quest'anno infatti in concomitanza con l'evento verrà inaugurata la scuola di cucina Ifse, rivolta ai giovani sauditi: un corso di sei mesi gratuito che vedrà poi i 3 migliori del corso partecipare a un master presso la sede centrale di Torino.
Inoltre, l’evento quest’anno alla sua seconda edizione, si farà vetrina internazionale non solo per i prodotti come l'olio, la pasta, l'acqua minerale, i formaggi, il tonno ma anche per la pasticceria e in particolare, tra i protagonisti ci sarà il Gelato, con un apposito evento gestito dal pasticciere Vincenzo Raschella: sarà la nota azienda bolognese Fabbri 1905 a mettere a disposizione di Mediterreans i suoi prodotti e le sue specialità.

La grande manifestazione a favore dei prodotti alimentari italiani vedrà inoltre per la prima volta tra i main sponsor il Consorzio del Parmigiano Reggiano e una realtà piccola ma di grande valore gourmet i parmigiani di Basilicanova Bonati, che vendono il Parmigiano Reggiano Dop di loro produzione ad alcuni tra i più importanti ristoranti in Italia e all'estero. Ne citiamo solo alcuni: Ristorante Aima e Nadia (Milano); Enoteca Pinchiorri (Firenze), Four Season Hotel (Milano); Mosconi Restaurant (Luxembourg), Antico Ristorante Boeucc (Milano); Ristorante BICE (Milano), Le Coque d'Or e l'Enoteca Pinchiorri (Tokyo), Bulgari Hotel (Milano), Gold di Dolce e Gabbana (Milano), Ristorante S.Domenico (Imola (Bologna), Trimani (Roma), Il Baretto al Baglioni (Milano) e tanti altri.

Il Veneto in primo piano.
Anche se saranno presenti molte realtà italiane il tema principale della seconda edizione sarà “Venice, door to the Orient” (Venezia, Porta d’Oriente”), il Veneto sarà chiamato a rappresentante i legami storico-gastronomici tra l’Italia e il mondo arabo.
La manifestazione inizierà con una Cena d’inaugurazione a “Il Villaggio”: menù storico veneziano eseguito da Gian Maria Le Mura Chef-Patron Maidireristorante a cura di Vincenzo Raschella e Sergio Grasso.
Seguirà quindi l'Esposizione permanente di prodotti d’eccellenza del Veneto e di altre realtà regionali nel deli-shop “Reyhan” di Jeddah e nel Consolato Italiano a cura di Esposito Emanuele.

Ci saranno 2 lunch-degustazione al ristorante “Ozone” destinati a buyer e distributori agroalimentari Sauditi a cura di Sergio Grasso & Esposito Emanuele.

Un Dinner Party al Consolato Italiano con esposizione di prodotti e talk-show a cura di Gian Maria Le Mura & Sergio Grasso.

Particolarmente interessanti saranno le cinque conferenze programmate, Tea-time pomeridiane (di 50’) a cura di Sergio Grasso, sui seguenti temi: A tavola con Marco Polo; Venezia e l’oriente; Dieta mediterranea e forma fisica; Le spezie nella cucina veneta; Il Parmigiano Reggiano: latte immortale. Una lezione-degustazione “Il gelato” a cura di Vincenzo Raschella con i prodotti di Fabbri 1905.

Ci saranno anche Cinque “mini-corsi di cucina” sui seguenti argomenti: Scuola di riso e risotti; Lezioni di Pasta; Radicchio, il fiore che si mangia; I segreti della frittura e Pizze e focacce.

Per maggiori informazioni: Emanuele Esposito Executive Chef

e-mail: espositoemanuele@yahoo.it

Il Villaggio Restaurants & Lounges®

JEDDAH Saudi Arabia

Terminal iphone3Gs Il Villaggio

www.ilvillaggio-complex.net

Al Coccodè. Giarre .Rosticceria di Orazio Noto & Elena Puglia

2010-01-04T20:43:00.005+01:00

Apre oggi a Giarre " Al Coccodè " di Orazio Noto. Locale all'insegna della tradizionale rosticceria Siciliana con punte Arabe e specialita Greche. Il locale si presenta molto carino, colori tenui e paglierini come il Nome scelto tende a dare l'immagine.

Il gallo all'entrata da il benvenuto nel locale appena si entra.

Dipinti raffigurante L'Aia del pollaio.

L'insegna del Coccodè di Giarre .

E' in Viale Libertà a Giarre 178

095 7796616

Buon 2010 ad Orazio per la sua Attività .

In bocca al lupo.

Morto Michael Jackson Scompare un Mito

2009-06-26T02:36:00.001+02:00

Scompare un vero numero uno della musica mondiale. In anzitempo della sua Tournnè programmata muore con un attacco cardiaco una Star. Questo è veramente un momento molto importante per la musica. Non è possibile...non credo ancora possa esser vero!!!!!!

AROUND THE FAN all'Ospedale - Hundreds of fans and curious people have gathered outside the hospital meanwhile dell'UCLA Los Angeles where in the early afternoon (local time) Michael Jackson, was transferred by emergency then deceased, as reported by the press Use. Inverted helicopter cameras of American television networks sent live images of the area, and we see many police cars that already have closed the area to traffic and have taken measures to 'filter' of cars and direct people to parking of the large university hospital. Yellow ribbons with the words "Police line - Do not cross' has been placed to demarcate the perimeter hospital.

LOS ANGELES - Michael Jackson is dead. The news, first circulated only by website TMZ was also boosted by the Los Angeles Times and dall'Associated Press and later by other media. A few hours later was confirmed also by the health authorities.

THE SHELTER - The singer was admitted to hospital emergency at 12.21 local time (the 21.21 in Italy). According to initial reports, in the press the U.S., the singer, 50 years, had suffered a cardiac arrest at his home in Holmby Hills in the hills of Los Angeles. The paramedics who had had emergency procedures for cardio-pulmonary resuscitation, but the singer had already stopped breathing. Jackson's brother, Ransy, reported that Jackson has collapsed suddenly at home. It was immediately called an ambulance, but was not clear how much time has passed from the time when Jackson was caught by illness when he was carried out cardiac massage. The paramedics continued the resuscitation attempt outside the villa of the singer. The most accredited hypothesis at the moment is that dell'infarto, although there is no confirmation from the hospital.

Michael Jackson - Thriller

Caricato da GGG40. - See more comedy videos.

Momento importante per la Musica Pop. Scompare un Grande.

Panificio Salvanni di Arcidiacono Giovanni, Riposto, Biscotteria Pane Di Casa tradizionale Siciliano

2009-06-23T22:36:00.000+02:00

Acqua, farina, lievito e sale, quattro ingredienti poveri ma essenziali nel quotidiano, che danno vita all’alimento più semplice e ricco, che prende forma di notte, mentre tutti dormono, mentre noi riposiamo, ed in questo frattempo i profumi passano da via a via in quel di Riposto. In centinaia di forme e sapori diversi: il pane. “Buono come il pane”, si dice di una persona generosa e non è un caso che una terra genuina come la Sicilia proponga una Panificazione come quella che non tutti sanno, e che a mio modesto parere si debba sapere, dato che Salvanni ha una proposta del tutto semplice e antica. Il Pane alla Pietra.

LA STORIA DEL PANE

La preistoria

Nelle caverne degli uomini primitivi gli archeologi hanno ritrovato chicchi di cereali che venivano utilizzati come alimento integrante della carne. I chicchi di cereali venivano frantumati fra due pietre e poi mescolati con acqua per preparare una pappa cruda molto nutriente.

Nell’antico Egitto

Nell’antico Egitto crescevano numerose piante fra le quali vari tipi di cerali. Le terre lungo il Nilo, grazie al limo, erano molto fertili e adatte alla coltivazione. Gli egizi fra tante piante scelsero il frumento come base della loro alimentazione.

Nelle famiglie più ricche erano le serve che avevano il compito di frantumare nel mortaio i chicchi e di separare con il setaccio la parte nutritiva del chicco dall’involucro che lo racchiude per poi macinarli tra due pietre. La farina così ottenuta veniva mescolata con l’acqua, impastata a lungo e cotta su pietre.Ancora oggi la cottura avviene così da Giovanni.

Il pane è uno degli alimenti più diffusi e consumati, in Italia come nel mondo, ma è anche uno degli alimenti dei quali esistono più varianti, negli ingredienti come nella loro quantità, dalla preparazione alla forma. Dagli ingredienti base – costituiti da farina, acqua, sale e lievito (ma alcuni di essi possono essere sostituiti con altri) – si passa ad una serie di combinazioni, di possibilità di arricchimento e di tempi di lavorazione pressoché infiniti e in gran parte legati alle risorse e alle tradizioni dei luoghi ove viene preparato e da lì diffuso.

Qui giovanni nella sua bottega.

Qui a metà mattina. Già i clienti hanno fatto razzia del suo fragrante prodotto.

La sua vetrina con la biscotteria.

Con altre specialità Siciliane in un'altra vetrinetta.

Angolo negozio entrata in Bottega.

Vetrinetta nell'angolo destro appena si entra. Il profumo è intenso e fa venire molto appetito.

Nel forno in laboratorio insieme per una foto durante la lavorazione.

Io e Giovanni che tiriamo la pasta per una ciambella.

Il treccione è venuto anche se con un po di difficoltà.

Il forno acceso pronto per mandarlo a temperatura per la terzo ondata di cottura

I panificatori sono in posa.

Le macchine per la lavorazione che servono per la pasta.

Qui le pagnotte prendono volume.

Un'impastatrice impressionante.

Qui invece una Planetaria piccola per biscotti e quant'altro prodotto dal Panificio.

La spezzatura delle Ciambelle per ottenere forme da 500 Gr.

Tutte le ciambelle pronte per la cottura.

Il cesto con appena uscito il pane dal forno.

Altra tipologia di pagnotte in Placca.

La Biscotteria.

Alcuni Appetizzer per ordinazioni esterne.

Il pane Integrale. pagnottine mangiami mangiami.

Alcune osservazioni che mi permetto di fare per la conservazione del PANE.

La conservazione del pane

Alcuni semplici accorgimenti possono ritardare il processo di solidificazione del pane, che avviene nel giro di pochi giorni (quello fatto in casa tende a durare circa un giorno in più di quello acquistato). Se lo si consuma nella stessa giornata in cui è stato acquistato e quindi prodotto, il pane non avrà perso le sue caratteristiche, né fragranza né morbidezza. Ma se deve essere consumato in più giorni, è indispensabile conservarlo in un luogo non umido, in un sacchetto di carta, avvolto in un panno o comunque in un contenitore chiuso non ermeticamente.

Meglio ancora congelarlo, ciò che lo renderà nuovamente consumabile in un periodo fino a tre mesi. Per congelare il pane, è consigliabile avvolgerlo in fogli di alluminio; se si tratta di un pane di grandi dimensioni, opportuno divederlo in pezzi prima di metterlo nel congelatore, ciò che favorirà il processo di surgelazione.

Lo scongelamento può avvenire in molti modi, a temperatura ambiente, nel forno, o nel forno a microonde.

Giarre Ristorante Sicilia Maidireristorante Blog dei Blog

2009-05-07T12:45:00.014+02:00

Davide Scabin Patron del CombalZero Sforzellini
Luigi Cremona

Poco dopo il Premio

Un sorso con Luigi Cremona

Un po di Fame di Mio nipote Fabio

Tutti i partecipanti. Andrea Graziano, Trullo, Marcello Valentino, Fabio Le Mura, ed Io

Prima del verdetto. GianMaria Le Mura e Andrea Graziano

L'annuncio della telefonata di Andrea Matranga

Pareri e presentazioni del Blog

MAIDIRERISTORANTEBLOG Vince a Squisito al BLOGCAFE' 2009 come Blog dei Blog con votazione libera.
Nominato in Kermess da Paolo Marchi Premio al Campidoglio a Roma dall’Associazione Città del Vino, Premio Veronelli, L'ideatore di Identità Golose, professore alla facoltà di Agraria dell’Università di Parma e Luigi Cremona Giornalista dell'anno 2007,Penna d’ oro” 1997, Premio Luigi Veronelli, Premio Internazionale Portonovo 1998, Presiede al Touring Club d’ Italia . Maidireristorante Ringrazia .

GRAND HOTEL SALERNO Cena di Gala

2009-03-25T10:38:00.003+01:00

Menu del Gran Galà

Tartare di Bufala con colatura di alici Cetaresi

Risotto agli asparagi selvatici e cubettata di ricotta Salata Aversana

Girasole su Vellutata di Carciofi Paestani e lamelle di caciotta stagionata

Turbante di Spigola con verdurine Croccanti

Tortino di Scarola e Patate al profumo di Timo

Il menù si presenta così con lo Stemma dell'Associazione Professionale CuochiQui l'interno dela menù stesso che andremo a degustareIl Nostro tavolo al centro salaMise en placeLa Rosa della Tavolata in tutto il suo Splendore

Io in Primo Piano nel tavolo Centrale

Il tutto ripreso dalla TV UnghereseSi Inizia con la cena di gala :

Falanghina come vinoL'antipasto arriva con la descrizione:

Tartare di Bufala con colatura di alici Cetaresi.

Con qualche dubbio sulla coerenza della descrizione in Carta. Abbastanza discutibile la colatura di Alici che certamente non era delle migliori ma buona la presentazione, peccato non sinuosa ed adattata all'originale Colatura D'alici che era il Garum romano

Tartare di Bufala con colatura di alici Cetaresi

Qui un primo piano della tra virgolette Bufala che ne discuto ampiamente la fattura e scelta del prodotto di base

Tartare di Bufala con colatura di alici Cetaresi

Primo piano del pomodorino.

Tartare di Bufala con colatura di alici Cetaresi

Dettaglio dello sfondo PiattoPrimo piatto:

Risotto agli asparagi selvatici e cubettata di ricotta Salata Aversana

Non male come presentazione ma risaputa e scontata a mio parere . Impressionismo ormai passato di modaGirasole su Vellutata di Carciofi Paestani e lamelle di caciotta stagionata.

Discutibile la manifattura di questo piatto nonostante elegante la presentazione

Secondo Piatto

Turbante di Spigola con verdurine Croccanti

Tortino di Scarola e Patate al profumo di Timo

Piatto inappropriato personalmente parlando e ho sentito ancora questo piatto con note di gusto rafforzate in altre sedi ristorative.

Dessert:

Semifreddo al caffè che ho visto nel workshop che ritengo sia un'ottima soluzione per servizi di massa.

Presentazione della Brigata di Cucina e Sala

Applausi di Tutta l'Associazione per il Galà

Brindisi Finale al nostro Tavolo

Note positive:

Grande ricevimento, Mice fantastica, tavoli meravigliosi, organizzazione Efficiente.

Note in discussione: Poca coerenza attinente alla carta menu', tempi un po lunghetti di attesa tra una pietanza e l'altra.

Legami......................di cuore.

2009-02-17T23:20:00.017+01:00

Eccoci ancora insieme per essere sempre uniti. 26 anni senza mai avere una cena tra amici, i miei insomma gli amici veri, quelli sui cui posso contare su una parola di scambio, un caffè , una collaborazione. Contenti così pe fà na cosa insieme, coni loro bambini , con la loro famiglia. Onorato sempre di essere accolto bene, unica nota positiva della vera amicizia indelebile. Il sorriso di Laura con le sue bambine splendide fiore all'occhiello della famiglia Vasta sempre vicina a me sul lato professionale e per la scuola.Il compiacimento smagliante di Angelita moglie di Isidoro che ci ospita nella sua alcova e calda casa.Le nostre valutazioni su quello che stiamo mangiando, parlando del piu e del meno.La presentazione con degustazione dei Formaggi in uno stile Glamour di IsidoroUn dettaglio del piatto

Qui il piatto di ogni uno di noi nella sua completezza

Un primo piano della ciotolina quadrata dove Isidoro ha messo la confettura di Vino Etneo.E poi il mio coniglio con cottura molto Puntata . Non so se è stato apprezzato ma io personalmente lo adoro così, poco stopposo e mordente alla bocca.
E poi Il mio gioiello personale " Guardatelo " è meraviglioso. Purtroppo figlio di Isidoro .

Ultimamente vado d'accordo solo con Lui.. Un bambino tutto Amore e coccole.

Gianfranco mi sa che vuole fumarsi una sigaretta fuori così accetto l'invito.

Per Finire la Torta " Cala cala " cosi l'ha chiamata Isidoro.

Immagino il procedimento..."" Aiutatemi!!!!!! "...ma era buonissima.

Brindiamo poi per finire e per rimanere ancora in compagnia per lasciare che la serata si spenga con il sorriso ed il sano ricordo di aver passato delle ore insieme.

Grande Fratello Diretta Live Streamming

2009-02-16T01:53:00.000+01:00

Il Cnr lancia l'allarme arriva il tartufo cinese

2009-02-14T14:29:00.001+01:00

Da http://tuttetruffe.blogspot.com/

Il Cnr lancia l'allarme arriva il tartufo cinese
Il ritrovamento che conferma i sospetti sulle truffe e sui possibili taroccamenti del prezioso tuberoE' dagli anni '90 che sui mercati europei si trovano in vendita dei tartufi provenienti dall'Asia. Tra questi compare spesso il Tuber indicum, un parente prossimo del tartufo nero nostrano (T. melanosporum), con il quale divide molti caratteri morfologici e genetici, senza tuttavia possederne alcuna particolare qualita' organolettica, non sa di nulla e non profuma. Le quotazioni del più pregiato tartufo, quello bianco di Alba, arrivano anche a 300 euro all'etto. Durante un controllo in una tartufaia artificiale nelle vicinanze di Torino, dove una decina di anni fa erano state messe a dimora delle piantine vendute come micorrizate con T.melanosporum, i ricercatori dell'Istituto per la protezione delle piante (Ipp) del Consiglio nazionale delle ricerche di Torino hanno individuato Dna di T. indicum nel suolo e sulle radici.E' la prima volta che questa specie originaria dalla Cina viene identificata in un ecosistema europeo e dimostra come questa specie sia stata utilizzata, intenzionalmente o accidentalmente, per inoculare delle piantine da mettere a dimora in suoli italiani.''Ci sono alcuni segnali di allarme da questa osservazione casuale - chiarisce Paola Bonfante dell'Ipp, coordinatrice della ricerca - Studi recenti hanno mostrato che il T. indicum almeno in condizioni in vitro e' piu' competitivo che il T.melanosporum, e potrebbe quindi prendere il sopravvento.Inoltre, le due specie sono geneticamente molto vicine e potrebbero essere capaci di ibridarsi''.Su queste basi, si deve considerare il T. indicum una potenziale specie invasiva in Italia e in Europa?''In questo momento - sottolinea la ricercatrice - le specie invasive sono al centro dell'attenzione degli ecologi: esse si espandono rapidamente, sostituiscono le specie native e hanno un impatto negativo sulla biodiversita' della comunita' locale.Al momento non conosciamo l'entita' della presenza di T. indicum nel nostro territorio, ne' possiamo correttamente valutare le conseguenze di questa introduzione; possiamo tuttavia ipotizzare che T. indicum rappresenti un pericolo per il tartufo nero pregiato, aggiungendosi ad altri fattori ambientali che gia' hanno causato una forte diminuzione della produzione negli anni recenti. Sono necessarie misure che richiedano accurati controlli di qualita' delle piante micorrizate in modo da evitare la disseminazione di specie invasive e la messa in pericolo di aree cosi' peculiari del nostro territorio come quelle produttrici di tartufi. Le metodologie necessarie basate sull'analisi del DNA sono disponibili, affidabili e a portata di qualsiasi laboratorio''.''Negli ultimi 15 anni la biologia molecolare ha dato nuovo impulso agli studi sui tuber - conclude la ricercatrice - secondo cui le attuali tecnologie basate sullo studio del Dna dei tartufi, hanno fornito soluzioni a problemi piu' facili da un punto di vista sperimentale, come la loro corretta identificazione, la distribuzione geografica o la variabilita'; inoltre l'approccio della genomica funzionale, ci permettera' di attuare strategie per conservare e valorizzare i siti di produzione naturale del tartufo''.

ZIMBABWE: MUGABE COMPIE 85 ANNI, CAVIALE CHAMPAGNE E ARAGOSTE PER LA FESTA

2009-02-11T08:27:00.004+01:00

Leggete che paradosso incredibile, leggete come è possibile che avvenga unacosa del genere:

Il presidente dello Zimbabwe Robert Mugabe si appresta a celebrare in grande stile il suo 85mo compleanno che cade tra due sabati. Mentre sette milioni di persone hanno bisogno degli aiuti umanitari per sopravvivere alla fame e al colera, nel menu' dei festeggiamenti del presidente, al potere dal 1980, non si bada a spese. Sono previste, tra l'altro, 2mila bottiglie di champagne, 8 mila aragoste, 100 chili di gamberi, 4mila porzioni di caviale e 8mila scatole di cioccolatini, riferisce il britannico 'Times'.
Per la riuscita della "festa opulenta", si legge, gli ospiti sono invitati a versare un contributo in denaro - a scelta tra i 45mila e i 55mila dollari- sul conto bancario denominato "Movimento del 21 febbraio", l'organizzazione giovanile del partito Zanu che prende il nome dalla data di nascita del presidente. L'anno scorso la festa di compleanno di Mugabe e' costata 1,2 milioni di dollari, ma l'organizzatore di quest'anno, il nipote del presidente Patrick Zhuwawo, sembra deciso a surclassare i predecessori.
Attualmente lo Zimbabwe vanta un'inflazione fuori controllo e oltre 3mila morti per l'epidemia di colera che si aggiungono alle vittime della malaria e dell'Aids.

Facebook : I nostri dati e la nostra privacy sono in serio pericolo

2009-02-01T20:53:00.000+01:00

Da http://acid34.blogspot.com/

Migliaia di utenti al giorno si registrano a Facebook per motivi del tutto scontati e privi di senso come "ce l'hanno tutti, devo averlo per forza anch'io" oppure "solo per curiosità", ma siamo sicuri che l'azione di "seguire la massa" o la nostra curiosità non ci spinga a fare qualcosa di sbagliato e che metta in pericolo la nostra privacy e la sicurezza dei nostri dati?Facebook, diversamente da altri social network, non tollera nessun tipo di nickname: ovvero se vogliamo usufruire di tale servizio dobbiamo inserire Nome, Cognome, E-mail e data di nascita. Fin qui nulla di male, almeno.Se leggete i Termini e Condizioni del contratto ci informa del fatto che tutto quello che pubblicate su Facebook diventa completamente di proprietà dello stesso e, a quanto pare, ha diritto di pubblicarlo e rivenderlo a terzi.Per esempio una vostra foto potrebbe essere usata per pubblicità, le vostre passioni per indagini commerciali ecc...Questa cosa già di per se fa pensare...ma andiamo avanti.Ora, mettiamo putacaso che vogliamo cancellarci, sarà gioco da ragazzi? Assolutamente NO! Facebook non consente la cancellazione dei vostri dati dal server, al massimo vi fa il favore di "disattivarvi" l'account. Ma c'è di più, per la disattivazione non bisogna seguire una semplice procedura che richiede solo un paio di clic, bensì avete 2 possibilità: la prima è quella di chiamare un avvocato, la seconda è quella di seguire una procedura più complessa che trovate qui.Se avete letto il procedimento di disattivazione avrete sicuramente notato che uno dei passaggi fondamentali è la registrazione di un nuovo account! Praticamente Facebook vuole assicurato la creazione di un nuovo account se volete abbandonarlo.Ora entriamo nella parte calda della nostra discussione:Su Facebook possiamo condividere le nostre passioni, i nostri gusti o altro. Per chi non lo sapesse al 90% della vostra lista di amicizie non fregherà una cippa, ma alle società di statistica e di marketing interessa moltissimo.Molte società stanno finanziando con migliaia di quattrini questo servizio, e non è da escludere che lo facciano per impossessarsi dei vostri dati per scopi più o meno illeciti. Infatti i vostri dati riguardo gusti o altro molto probabilmente saranno usati per operazioni quali statistiche, analisi di mercato o pubblicità.Per quanto riguarda la privacy siamo praticamente a zero. E a dimostralo sono stati alcuni studenti del MIT che riuscirono a scaricare più di 70.000 profili utilizzando alcune shell script.Per chi non volesse complicarsi la vita a farsi gli affari degli altri senza registrarsi a Facebook esistono metodi meno redditizi ma più semplici per questo scopo, ma di questo ne parleremo in futuro.La cosa che a mio parere incuriosisce di più è il fatto che, dietro Facebook, si "pensa" che ci sia la CIA. Come supposizione non è da escludere: Facebook è un ottimo strumento per informarsi su vita, morte e miracoli di una persona, scoprire chi frequenta, i gusti ecc... E mi stupirebbe il fatto che un ente cosi importante come la CIA si sia fatta sfuggire uno strumento tecnologico cosi utile...Per saperne di più vi consiglio di andare qui.Ma ora un lettore attento e astuto si chiederà: "ma visto e considerato quanto detto sopra, perchè non chiederci anche la nazionalità essendo una delle informazioni più importanti?".Semplice, a Facebook non interessa se sei Italiano, Portoghese, Americano o Marziano, interessa principalmente da dove digiti. I nostri IP, una volta effettuato l'accesso al servizio, vengono "loggati", insieme a tutte le operazioni che effettuiamo, e analizzati. Per chi non lo sapesse tramite l'IP è semplice risalire al luogo preciso da dove stiamo navigando (a meno che non usiamo un Proxy Server).Ora, dopo aver letto tutto sto papello di roba, siete sicuri di volervi iscrivere o di restare su Facebook, sapendo che:
E' impossibile mantenere l'anonimato, requisito su cui si poggia tutta la filosofia di Internet
I nostri dati e le nostre informazioni una volta pubblicate su Facebook appartengono ad esso, e possono farne tutto quello che vogliono
La cancellazione dei dati è del tutto impossibile. Al massimo possiamo disattivare il nostro account tramite una procedura che impone la creazione di un'altro account
I nostri dati vengono utilizzati per indagini di mercato o pubblicità
Chiunque, in un modo o in un'altro, può accedere alle nostre informazioni, impossessarsene e farne ciò che vuole
Probabilmente dietro Facebook c'è la CIA che ne usufruisce per "spiare" chiunque sia necessiario
Tutto, compreso il nostro IP, viene monitorato e loggato per svariati scopiIn poche parole Facebook vi vende tale servizio in cambio dei vostri dati più o meno riservati.E' chiaro che ogni servizio ha il diritto di imporre le proprie condizioni, ma quanti di voi sapevano queste cose? Quanti di voi continueranno imperterriti a registrarsi o a utilizzare questo sistema? E quanti di voi invece lo ignoreranno considerandolo uno dei tanti errori della nostra era?Successivamente tratteremo ancora di Facebook, su come cercare di renderlo più sicuro possibile, sulle sue vulnerabilità ecc...Per ora non credo ci sia altro da dire, voi invece, dite la vostra!

Maidireristorante

2009-01-24T19:10:00.001+01:00

Il mio pensiero

it.Justin.tv /Uominiedonetelevision

2009-01-17T19:30:00.004+01:00

Da qualche tempo sto seguendo questa tv on line messa su da moderatori di poco conto e di bassa cultura i quali si permettono di bannare chiunque tranne i loro amici. E' una chatt sul Grande Fratello 9 ( GF9 ) ma di tutto si parla tranne del programma addirittura ho visto colloqui in chatt su droga e su appuntamenti per la stessa e nessuno veniva bannato. Evidentemente i moderatori che sono sicuramente nominati da maldestri e da incompetenti nel settore telematico non leggono tra le righe i discorsi della gente che chatta che esulano da tutto quello che riguarda il Grande Fratello. Sconsiglio di seguire questa chatt e di denunciarla come ho fatto io alla polizia postale per argomenti inerenti alla droga e per colloqui dove per la stessa le persone che chattano si danno appuntamenti. inoltre i moderatori vedo dallo scambio dei turni sono nominati tra loro amici e a chi conviene.

Non andate a favoreggiare i discorsi della gente che non fa uso legale del canale.

Grande Fratello Live

2009-01-15T21:11:00.000+01:00

Grande Fratello Live Cliccare Per Collegarsi Con La Casa

Via Aldo Moro, 56/Giarre/Ristorante/Happy Hour/Entartainement/Pizzeria/

2009-01-15T11:21:00.001+01:00

CLICCARE QUI PER VEDERE LA PRESENTAZIONE DELLO CHEF GIANMARIA LE MURA SUL PORTALE CHEFMAGAZINE

Ed eccoci finalmente per questa apertura che preannuncio con uno striscione appositamente sul posto questa mattina. Il ristorante vuole essere un ambiente giovanile, non impegnativo, ma curato, con accorgimenti mirati sull'Happy Hour. Vorrei dare la possibilità ai giovani un punto di ritrovo pomeridiano e serale all'insegna di un Americanbar creato tutto per i ragazzi con finger food di carattere ludico e alle persone che vogliono disimpegnarsi per un Cocktail e appetizzer di vario genere. La Ristorazione verrà curata da me personalmente con piatti del territorio Siciliano, e delle chicche Gourmet che daranno la nostra identità sul piatto .

In Via Aldo Moro 56 a Giarre nasce qualcosa che vige nei miei pensieri da molto tempo per Giarre. Ricordo che abbiamo altri locali in Roma e Siracusa e si vuole dare la stessa immagine per questo di Giarre.

Maidireristorante, situato in un zona nuova ed elegante di Giarre , è un ristorante American bar completamente rinnovato e lanciato con il nome [MAIDIRERISTORANTE] in osservanza dell'ideologia dello Chef GianMaria Le Mura . L'ambiente è moderno, molto curato ed accogliente, con colori, forme, arredamento e personale che lo rendono un locale raffinato ma informale, in cui è possibile cenare a lume di candela in inverno o nello splendido dehor in estate che sto progettando. La cucina è tipica Siciliana con vere chicche Gourmet dello Chef, che tra le specialità proporrà il Mosaico di polpo con champignon, le Fettucce alla concassè di astice, Filetto di palamito in crosta di Foie Gras, e La ricette vincente della Gara su Sapori di Mare Il Pesce al Fieno e sale affumicato, lo stinco di maiale con verdurine etnee e polenta Giarrese ai tre Legumi. Alcuni dei Dessert quali il Toccamisù cliccare quì per vedere una recensione, Carpacci di frutta cliccare quì per vedere. Il Ristorante situato a Giarre in provincia di Catania, è anche pizzeria, dove saranno proposte delle pizze DOC.

Trasloco da Roma in Sicilia

2009-01-11T23:42:00.006+01:00

Viaggio di Giorno per Roma per trasloco da Riposto a Giarre

2009-01-11T21:38:00.009+01:00

23 Dicembre Compleanno GianMaria Le Mura

2009-01-03T17:09:00.006+01:00

New SpringWidget

2008-12-28T12:47:00.002+01:00

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23 dicembre 2008 Compleanno in Sicilia

2008-12-25T11:12:00.003+01:00

Così dopo tantissimo tempo festeggio il mio compleanno in Sicilia, all'insegna di un buon Augurio di apertura del mio locale. Festa organizzata dalla famiglia da parte di mia Cognata . Mio fratello nonchè membro della Societa che ho formato, l'ho finalmente visto sempre con il sorriso in bocca dopo 25 anni di lontananza per tutta la giornata e questo non puo' che farmi piacere. Ecco le foto in sequenza.

24 o 42?

a me sembrano

2442

Qui un Precompleanno con mia sorella

Arriva il primo Regalo di mio nipote Alex... Mi è toccata la stessa sorte di (Jack) nel film La Leggenda Di Al, John e Jack

MI HA REGALATO UNA SCIMMIETTA CON CALAMITAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Io capisco che aveva qualche appunto da fare per dei trascorsi ove ho deluso MIO NIPOTE ALEX MINGHIA MA UNA SCIMMIETTA NUN SE Pò VEDEEEEEE..

Che compleanno di ...........

(IRONICAMENTE SI INTENDE)

Ecco mentre la scarto...che depressioneeee

Ecco che prendo in mano la terribile Scimmiettaaaaa

Meno male che ha pensato mio Fratello a farmi tornare il sorriso.

..curiosissimo di vedere cosa c'era dentro...

Discuto animamente del regalo di mio NIPOTE...

Finalmente la sera

In foto vedo Zio Nino il quale mi ha portato una bottiglia di Amaro Barocho dove cliccando qui potete capire di cosa si tratta

Qui invece una botiglia di Buon terdego Trentino che amo moltissimo

ed invece qua gli arancini che ha portato mio fratello

le foto con mia commare degli apprositi che potete vedere cliccando su questo link

La torta dove ho spento la candela del 42° anno di età..24 per antonomasia

...e sottolineo 24...hahaha

..LA PIù BELLA FOTO DI QUESTO PERIODO CHE VEDO SCSATE SE POCO

Gli Auguri di mia Cognata Suor Leonardina cui alego il File che otete vedere cliccando qui
Gli Auguri più belli di mia Cmmare Concetta.

Per cui credo che sia stato un sereno Compleanno all'insegna della serenità e alla famiglia che m mancva da tantissio tempo. le considerazioni nel post sono esplicitamente ironiche che non mene vogliano i partecipanti.Concludo nel dire che

Mangiabbinando di Stefano Buso

2008-12-20T12:44:00.006+01:00

Stefano Buso un Amico per caso persona con la quale lo scambio di idee sul mondo del cibo e piacevole rilassa e conforta . Con questo lavoro contribuisce a dare al mondo della cucina e del vino un velo lucente di serietà. E' disponibile il libro di Stefano Buso dedicato agli abbinamenti e cucina creativa. Pizza, vino, tè, drink e tante altre gustose novità che devono interessare senz'altro coloro che amano il gusto e la fantasia a tavola. Sessantacinque pagine, copertina rigida plastificata, note autore e segnalibro ad un prezzo volutamente contenuto per dare diffusione all'opera e per andare contro ogni logica di profitto. Al libro è stato dedicato un blog dove potrete trovare interessanti informazioni su libro e autore.

Mangiabbinando

Il libro è distribuito attraverso Mangiabbinando blog GRATUITAMENTE e viene richeisto solo il contributo per le spese di spedizione.
Per ogni ogni informazione: http://mangiabbinando.blogspot.com/

Distribuzione e informazioni: mangiabbinando@gmail.com

ShowBlog dedicato al libro: http://mangiabbinando.blogspot.com/

Toccamisù

2008-12-14T06:27:00.000+01:00

JUST-EVENT

Creo per la mia carta ristorante il Toccamisù, dessert sinonimo al Tiramisù. Il dessert non è del tutto finito manca la creme brouleè come accostamento alternato al Toccamisù, e comunque di forma sferica rimarrà avvolto nella ciccolata leggermente aromatizzata al cocco e limone. Il Toccamisù nasce da una creazione di Dessert che sto preparando per l'etichetta Maidireristorante che donero' alla mia immagine. Il Toccamisù vorrà essere un dessert di punta e lancio al fine di dare lo stesso gusto ma un impressionismo sul piatto diverso. Il Toccamisù è ancora in fase di lavorazione e di miglioramento per farsì ottenere sempre un livello più alto sia nel Gusto che nell'aspetto contemplativo.

Alessandro Le Mura 18° Compleanno Ristorante Pizzeria Abazzia forza d'Agrò ( Me )

2008-12-08T03:10:00.004+01:00

Presentazione della nuova guida I Ristoranti di Bibenda 2009

2008-11-03T19:08:00.000+01:00

Presentazione della nuova guida I Ristoranti di Bibenda 2009

Libro Guida ai Migliori Ristoranti d’Italia La nuova Guida edita da Bibenda è stata presentata in anteprima nazionale all’Hotel Rome Cavalieri - Lunedì 27 Ottobre 2008.Battesimo d’eccezione per I RISTORANTI DI BIBENDA, LIBRO GUIDA AI MIGLIORI RISTORANTI D’ITALIA.La serata di Gala organizzata per la presentazione della prima uscita della nuova creatura di Bibenda Editore è stata caratterizzata da momenti emozionanti, divertenti e coinvolgenti. Nell’elegante Salone dei Cavalieri del Rome Cavalieri apertura con i brividi affidata a Elisabetta Salvatori, narratrice di fiabe, che ha creato un’atmosfera vibrante recitando una toccante favola ambientata nel mondo della ristorazione di metà Novecento. Poi, il patron della serata, il Direttore della Guida Franco M. Ricci ha salutato gli ospiti, illustrato la nuova pubblicazione e, spalleggiato da Fede e Tinto di Decanter di Radio 2, ha premiato i Ristoranti dell’Anno 2009, quelli che hanno fatto registrare la maggior crescita qualitativa negli ultimi anni. A seguire, girandola di VIP a consegnare i riconoscimenti dell’Eccellenza ai 14 ristoratori premiati con il massimo riconoscimento dei 5 Baci. Sala gremita di appassionati e di celebrità, oltre ai molti giornalisti delle televisioni e della carta stampata; tra gli altri Enrico Mentana, Antonella Clerici, Lamberto Sposini, Massimo Giletti, Tiberio Timperi, Gioacchino Bonsignore, Marcello Masi, Riccardo Rossi, Anna Scafuri, Beppe Bigazzi, Luigi Pocaterra, Franco Caltagirone. Ospiti d’eccezione i grandi veterani e pluridecorati dell’alta ristorazione italiana da Gianfranco Vissani ad Antonio Santini (Dal Pescatore), da Valeria Piccini (Da Caino) a Davide Scabin (Combal.Zero), senza dimenticare le giovani leve, Italo Bassi dell’Enoteca Pinchiorri ed Enrico Crippa di Piazza Duomo. Via alla cena con una trovata originale e divertente. Il servizio ai tavoli, assolutamente inappuntabile come si conviene a una serata di Gala, ha compreso tutto ad eccezione del vino perché al centro della Sala dei Cavalieri, è stata allestita una grande cantina a forma di stella, con una cascata di ghiaccio a conservare a giusta temperatura 300 bottiglie di Spumante Franciacorta; sono stati gli stessi ospiti ad avvicendarsi nel portarle al proprio tavolo, stapparle con un allegro “botto” ed effettuare il servizio ai commensali, ad accompagnare un menu tutto improntato alla tradizione romana. L’allegra atmosfera si è mantenuta fino alla conclusione, che ha visto gli ospiti intrattenersi in conviviali conversazioni, accompagnate dalla piccola pasticceria, sfogliando la Guida che tutti i presenti hanno ricevuto in omaggio assieme all’Agenda Bibenda 2009.

Ristorante La Lumera : personale Villa Ingrid cena di fine stagione estiva

2008-10-31T17:02:00.033+01:00

Una telefonata dello Chef Gianfranco ( Mio amico e compagno di clesse del 1985 I.P.A.S giarre) mi comunica che una cena di fine stagione verrà fatta e qualora mi facesse piacere sarei invitato anchio per stare insieme. Con l'occasione per rivedersi un po tutti.

Appena arriviamo in questo ristorante vediamo la mice an place preparata per noi.

Altra foto per verticale della tavola

Ecco una foto dal basso con la candela che illumina il profilo della ragazza a sinistra della candela , a mio parere una delle più carine ragazze che terra ci dona.

Soffitto del locale a travi sparse.

Tutti insieme nell'attesa dell'aperitivo

Eccolo che arriva insieme a dei rustici... che vediamo quà sotto un po simili come metodologia e alimenti romaneschi.

Foto angolare nell'attesa dell'antipasto.

Gli antipsti sono serviti : Possiamo tranquillamente dire che il target non cambia da locale a locale, più o meno la stessa identica cosa nei locali siciliani...un po ripetitivi come pietanze, ma buoni..si lasciano mangiare.

Composto personalmente nel mio piatto l'antipsto si presenterebbe così...ma arriva tutto in pirofilina o se vogliamo ovaline apposite.

Qualche dettaglio tra gli antipasti ed i primi

Un rustico di secondi piatti alla griglia comprendenti : Polpettine nelle foglie di limone, braciolette ed involtini di pollo con del prosciutto.

Li in fondo all'angolo ci sto io che seguo una foto di gruppo che troverete in fondo al post. Come si puo' vedere quà il sistema è uguale a questo ristorante cliccare quà
Il mio amico sebastiano degusta in un sorso la grappa barrik

Per poi con Marina (Donna Favolosa) accingersi allo stappo della bottiglia di Spumante.

Il Piccolo Antonio è simpaticissimo ( figlio di Sebastiano) con il quale mi metto d'accordo di farsi fare un bel regalino da Papà ...cioè un bel fratellino o una sorellina . [ povero mè ]

Qui lo vediamo in braccio che gioca con un'altro collega che momentaneamente non ricordo il nome.

Una foto di tutti insieme dopo 26 anni che non ci si vedeva.

E qui le miss della serata che hanno animato un po la cena. Molto interessanti tutte....fascino siciliano....non mente

Sopratutto questo volto veramente originale e satupendo con un sorriso smagliante ed affascinante...senza nulla togliere a Marina (destra del vostro schermo) che trovo sia una donna meravigliosa.

Infatti potete ammirarla durante lo stappo dello spumante e lo Stunt in bicchiere.

Serata un po monotona sotto l'aspetto dell'enviroment ..non so..io non sono del gruppo, ma li ho visti un po inibiti tra di loro.....tra l'altro l'ho capito subito quando ho potuto notare il modo di accomodamento nei tavoli...FILA DI SINISTRA TUTTE DONNE , FILA DI DESTRA TUTTI UOMINI. Cmq una serata molto carina dove è mancato un po di fegato di merluzzo.........

Forse è il caso di ridere un pò in questo momento nel vedere la serata trascorsa e magari le risate che non ci siamo fatti ieri li possiamo fare Grazie al...........

Un saluto a tutti voi simpaticamente dal Portale del Gourmet della critica

Amici per un giorno

2008-10-28T21:06:00.008+01:00

Di Roma mi manca molto questa compagnia che si vede nel filmato e che si sente solo la mia voce. Si era formata casualmente, quasi per caso, (e so che è ben compattata da sempre) nata così senza nessun vincolo, che piano piano ho visto sciogliersi con gli impegni che avevo di lavoro. Mi dispiace moltissimo non aver potuto approfondire le amicizie che erano casualmente nate. Marco si era dimostrato un amico che con il suo blog ed il mio poteva esserci uno scambio di visibilità sana. Qui adesso a Riposto in provincia di Catania non è come Roma, ma perlomeno so che sto facendo qualcosa per me, per il mio futuro e per stare insieme ai miei cari che ho abbandonato da 25 anni. Mi dispiace molto aver perso la frequentazione di questo gruppo che poteva portarmi un nuovo tessuto sociale dato che con il tempo che mi occupa questo lavoro è impossibile costruirne uno. Simpaticamente mi son trovato catapultato in mezzo a queste simpatiche persone con i quali abbiam potuto parlare di tutto e con i quali posso dire che sono stato ASCOLTATO.

Marco ha fatto la carbonara ((((senza rompere le palle dell'uovo[ lui dice...])))con la pasta corta ed è stata una delizia, ma quello che veramente non posso dimenticare, pensando nel mio ufficio adesso a tu per tu con il mio PC, è la straordinaria forza ed energia che cera quella sera, io con la voglia di conoscere un po tutti e gli altri nell'interesse di conoscere me. Vorrei tanto riuscire a creare quà in Sicilia. in questa raggiante Catania, una serata così, ma ci vuole la gente, ci vuole la simpatia, ci vuole quella straordinaria energia positiva che credo che solo Roma (ai tempi di oggi) può dare.

Ciao Marco. Ciao Amici di un giorno

Marco Blog Ufficiale cliccare qui

Grappa Ruffini o Ruffiana

2008-09-25T09:26:00.002+02:00

Una battuta ogni tanto fa bene all'umore.

Osteria L'agostiniana da Pippo - Forza D'agrò -

2008-09-20T14:52:00.023+02:00

In una serata dove un gruppo di amici si riuniscono capito io nella comitiva di mio fratello.Invitato a far parte di questa riunione tra amici, vengo coinvolto in una cena del tutto informale , ma , mi dicono: andiamo in questo ristorante perche qui SI MANGIA.

Il vino che ci viene portato ha il nome del locale che coincide con l'etichettatura stessa della bottiglia. Presumo dunque che il locale è fondato in nome del Santo dove potete vedere la storia cliccando su nome sottolineato. Arriva in SoiGlass direttamente stappato. Piccola pecca che oserei sottolineare.

Qui sono io che guardo la bottiglia del vino appena portatomi.

Mentre nel frattempo che si cigola a tavola ci servono gli antipasti tutti in ovalina (piccole pirofile)

Dopo un'attenta visura della sequenza di antipasti arrivati compongo il piatto con tutto ciò che i camerieri hanno portato.

Si attendono così i primi piatti , dove posso tranquillamente dire che con tutto il ristorante pieno di gente, calcolo 150 seduti, arrivano abbastanza in fretta.

Durante l'embargo dei primi una cameriera fa cadere una pirofila di un primo piatto.Erano i maccheroni al Pesce Spada.

Quindi , spaghetti, riso, e maccheroni. Gusto abbastanza uniforme come tipologia, spaghetti aldenti ma pochi, riso appositamente che tiene la cottura, maccheroni insaporiti con la finocchiella. Le salse sono decisamente pronte si vede dalla qualità finale dei frutti di mare.Non esisteva una vongola appositamente dentro il guscio come di solito è.

Arrivano successivamente i secondi: Salsicce di Pesce Spada e Beccafico fritte.

Ottime le salsicce di Pesce Spada. Anche le beccafico non sono da meno.

Il piatto di prima nella sua semplicità per come è arrivato.

Anche gli Involtini di Pesce Spada sono ottimi, morbidi e semplicissimi nel gusto.

Calamari a listarelle alla Griglia.

Tutto buono, nella sua semplicità veramente niente da dire.

I gamberoni alla griglia anchessi buoni naturalmente Surgelati.

Comincia a Piovere e vedo che si accendono per qualche secondo le luci dell'illuminazione del paese.Ne approfitto per una foto.

Per finire le lingue di suocera ai pistacchi. Sono come I Brigidini Toscani.

L'uva che non ho apprezzato. Non aveva nessun gusto.

Mentre in quest'altro cesto vediamo : piparelle, arachidi e paste di mandorla accompagnate con uno sgroppino al limone

Qualche chiacchera durante il pasto di mio fratello con Salvatore un amico della comitiva.

Dulcis in fundo le varie specialità Siciliane .

Ben 5 bottiglie : Liquore al caffè, Amaro agostiniano, Grappetta, Malvasia, Liquore al pistacchio

Il conto ci arriva a voce....così decidono opterei altra soluzione onde evitare problematiche.

Riflessioni Finali:

Certo che dire....con 30 euro a persona cè poco da lamentarsi, pero' sono molto preoccupato per le concezzioni del pasto della gente. Si bada molto alla quantità e poco alla qualità, e questo mi fa molto riflettere su quello che sto per fare nella mia terra.

Il locale è sempre pieno di gente, in realtà la roba da mangiare non manca, addirittura ci si stanca alla fine, ma quello che discuto è il fatto che in questa bella cena non esisteva un solo sapore fresco di lenza, daltronde non poteva essere altrimenti...ripeto con 30 euro a persona non ci si può aspettare altro.

Consiglio vivamente di andare per chi vuole alzarsi dalla sedia pieno e soddisfatto.

L'Osteria Agostiniana si trova in Viale delle rimembranze tel: 0942/721074

Qualche riferimento lo troviamo cliccando quì.

Un saluto ed alla prossima.

Ristorante Boccaperta a Linguaglossa provincia di Catania andando sull'Etna

2008-09-04T12:32:00.034+02:00

La bocca cosi aperta dà proprio la sensazione che di mangia di gran gusto al ristorante dello Chef Rosario e di Cetty, i quali hanno davvero dato e fatto tutto il possibile per garantire una ristorazione calda e serena all'interno dell'alcova BOCCAPERTA. Dopo un po di anni di continue telefonate ed email che ci davano la possibilità di sentirci , finalmente è arrivata l'occasione per poter fare visita al ristorante.

Suggestivo viso in legno all'esterno del ristorante che ci porta a suonare.Ecco l'esterno nella completa totalità della veduta dove si puo' notare una piccola sedia in legno, quasi esce dal muro per appoggiarsi durante l'attesa.Appena entrati scatto questa foto verso l'uscita e vengo accolto con da un condizionamento interno direi perfetto dato il forte caldo di Agosto.Splendide ed originali le lampade in rame fatte apposta per il locale che evocano i valori semplici e la densità luminosa originale all'interno della location di 40 - 50 posti a sedere molto confortevoli.Piccolo scorcio della sala al cielo con la particolarita delle lampade in rame .Applic in terracotta che meritano una rilevanza davvero notevole.cantina a temperatura controllata dove ho potuto constatare di persona la varieta' dei vini Regionali Siciliani.
Etna DOC - Frank Cornelissen, Rosso del contadino 2005

Gran vino di eccellenza con lavorazione di vinificazione molto particolare .

Az. Agr. Frank Cornelissen

via nazionale , 281/299- IT-95030 Solicchiata (ct) - Etna - Sicilia-

tel/ Fax +39 0942/98.63.15 - Cell. Frank....chiedere in questo Blog su commenti

http://www.frankcornelissen.it/ - info@frankcornelissen.it
La Cetty si accinge a versarci il vino spiegandone le caratteristiche di questo grandioso vino fatto nelle anfora come un tempo.
Vino che cambia aspetto e gusto in un'ora dal decantaggio in bicchiere.

Particolarità prima di averlo in bicchiere.

Rosario lo Chef nel frattempo è in cucina a preparare una sorta di bruschetta per noi Che ci arriva immediatamente mentre la Cetty (compagna di Rosario) ci versa l'acqua.

I menu' del ristorante rispecchiano l'immagine dell'ambiente senza eccedere ma con molta semplicità noto il legno e le viti che tengono ferme le pagine di rilegatura dei fogli.

Il menu' interno non è molto vasto ma da l'idea della genuinita' degli alimenti , dove si riscontrano pistacchi, i pinoli, la caponata, e piatti del territorio di luoghi comuni.

Qui possiamo ben vedere il Menu' a km " 0 " con prodotti del posto e quindi con costo limitato e che rientra in una spesa accessibile a tutti.Ci sediamo tutti e lo Chef Rosario ci serve.Si Parte:

Il piatto d'inizio è una Caponata con crostone di pane e provola affumicata.

Buona...sapori intensi, stuzzichevoli , il peperone in Sicilia trionfa d'estate.Dettaglio Piatto Caponata.Dettaglio pomodoro lavorato sul piatto.Rosario al lavoro per i primi piatti.Ci arriva una matriciana che si fa apprezzare ma si sente la mancanza di pecorino romano ((alimento molto importante per questa ricetta))...nel complesso buono.Dettaglio della Matriciana.Poi un salame di cioccolato in salsa frutti di bosco con zucchero filato che la Cetty lo accompagna con un buon vino. Infatti dalla cantina a temperatura controllata tira fuori un .................Vecchio Samperi

Zona di produzione
Sicilia Occidentale – C/da Samperi – Marsala
Vitigni
Grillo 100%
Tipologia
Vino Liquoroso secco vino stravecchio da meditazione
Colore
Giallo scuro
Grado alcolico
18%
Produttore
Marco de Bartoli

con Molta cura la Cetty lo versa nei Calici appositi.

Un saluto di Rosario che poi va via dalla cucina ed a fine servizio ..............

mi viene a salutare con una foto insieme.....

Sito Web:

http://www.ristoranteboccaperta.com/

Per qualsiasi informazione o prenotazione potete chiamare allo:
- 095 777 43 33 (Telefono e Fax)- 347 435 16 91

Via Umberto 96/98, Linguaglossa (CT)
Per raggiungerci: dall'autostrada A.18 ME-CT,

uscire a Fiumefreddo e proseguire per la Strada

Statale n. 120 dell’Etna e delle Madonie.
Giorno di chiusura: Martedì
E' gradita la prenotazione.

Che dire altro???...........sono contentissimo di avere un amico di Classe della scuola Alberghiera che ha fatto qualcosa che voleva a quanto vedo, sono fiero che qualcuno in Sicilia riesce negli intenti....Certo che tutto potevo pensare pero'...che Rosario potesse diventare un Ristoratore.....in quel tempo erano altre le prospettive che ci offriva la Sicilia.........((non di meno ma di +).

ciao Rosario Ciao Cetty

Ristorante Castello di San Marco

2008-08-31T13:56:00.031+02:00

Segreti del Castello di San Marco in Sicilia

Castel di San Marco Calatabiano.
Lo Chef I.Messina

Il ristorante è nascosto, lo stile Baracco-Arabo nell'oasi del mare , sorprendente è il posto, che si confonde nel verde e nel fascino di una Location d'incanto.

All'entrata del ristorante una Bacheca che espone il menù del giorno quasi concettuale...

Sistema abituale

Le caramelle bianche sopra il tavolo del buffet direi che sono davvero particolari come se fosse un Salice piangente di Bocce di luce.

Il Tavolo nostro che abbiamo trovato casualmente vuoto...ci accomodiamo io ed il mio amico Ugo Piselli. Imprenditore romano.Il Menu del ristorante Castel san Marco

Antipasti tra gli 8 ed i 40 euro se tocchiamo il Caviale MalossolPrimi piatti tra gli 12.00 e 20.euro

Secondi piatti tra 11 euro ed i 20 euroI Dessert in quel periodo dato ero a cena in luglio- Si parte con la cena che è a discrezione dello Chef Isidoro Messina. Non ordiniamo niente di particolare ma lasciamo fare al Maestro Isidoro per deliziarci la serata.

Gabriella la Cameriera ci consiglia un Terre della Baronia un po per accontantarci entrambi dato che abbiamo un menù carne ed uno pesce.Il vino è azzeccato per entrambi le degustazioni anche se con il pesce non è appropriato del tutto.

Scheda del vino:VITIGNI UTILIZZATINero d'Avola - Perricone - Barbera.MORFOLOGIA TERRENOLieve pendenza su area collinare a dolce declivio.COMPOSIZIONE TERRENOStruttura prevalentemente argillosa con suolo profondo, ben dotato in sostanza organica.TECNICA DI VINIFICAZIONEI grappoli d'uva sono sottoposti a diraspatura e lasciati a macerare con periodi e temperature differenti in relazione alla qualità dei vitigni. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati ed in parte nelle barriques di rovere.AFFINAMENTOL'imbottigliamento è eseguito dopo venti mesi dalla vendemmia - momento in cui i due vini vengono miscelati - e posto in cantina a temperatura controllata per almeno quattro mesi prima della distribuzione.COLORE:Rosso rubino con riflessi violacei.PROFUMOIntenso ed elegante; ricco di sentore di frutti come la ciliegia e di spezie come il pepe e il rosmarino; Presenti anche note di cedro e di pino tipiche delle coste mediterranee.SAPOREMolto gradevole e ben strutturato con note di frutta molto matura dove prevale la ciliegia.TENORE ALCOLICO12,0-12,5% Vol. in relazione all'annata di produzione.ABBINAMENTO AI CIBICarni alla griglia, arrosti, selvaggina e cibi saporiti.TEMPERATURA DI SERVIZIO16° C circa.DURATASi può conservare per oltre 6 anni in bottiglia coricata ed in ambiente con temperatura massima di 16° C.

Insalatina di mare tiepida.

I sapori sono sufficientemente azzeccati, il prodotto è congelato , ma si fa apprezzare, troppi limoni ed arance a mio parere, coprono la naturalezza del mare, la menta non la prediligo sul pesce ma le sensazioni dello Chef sono da accettare. Piatto piccolo a mio parere , troppo ammassato. L'antipasto anche se lo Chef vuole essere generoso reputo opportuno servire questa bontà in un piatto più ampio.

Buono tutto sommato.

Secondo antipasto.

Bocconcini di mozzarella vaccina con ortaggi.

Piatto molto mediterraneo dove spazia la totale semplicità nell'esecuzione e nella presentazione.

Ottimo l'origano, non ho notato un grande Olio di condimento , nel complesso buono.

Primi piatti

Spaghetti alle vongole veraci

Risotto ai porcini

Servito sempre in Cloche con scopertura davanti al cliente

Ecco il Risotto:

Cremosita del mantecato eccellente , aldente al punto giusto con una presentazione molto semplice e scarna senza molte pretese. Oserei di piu' coraggiosamente-

Ecco i miei Spaghetti alle vongole :

Stessa presentazione molto semplice , sapore eccellente nonostante la vongola non sia di qualità suprema. Un po' abbondanti .Buono e saporito

Adesso i secondi:

Il fagottino di Spada Mandorle e Pistacchio di Bronte

Il piatto si presenta con una polvere di pistacchio intorno ed i sapori sono abbastanza persistenti ed intensi.La tasca di Pollo con formaggi dolci e tartufo appare abbastanza confertevole con una nota di ripetitività sulla guarnizione tra un piatto e l'altro. Il sapore è piatto con note di agro.

Il Dessert

FANTASTICO.

Denota la tradizione siciliana dei semifreddi con i nostri frutti che vanno per la maggiore

Dettaglio Dessert

Caffè : buono peccato per le bustine con i fornitori.

La visita che il Direttore patron ci fa fare per il Castello vedo questa originale pensata dei vini a terra :(((cosa che faro' io. Prendendo spunto da qui, per il ristorante che apriro' tra qualche mese)))

Il dopo cena la foto con lo Chef I.Messina

Commenti.

Location di incanto. particolare posto per convegni ed eventi di grande spicco. La piscina è favolosa come si puo' vedere dall'immagine.

Note positive:

Ristorazione curata da incrementare i vini in quanto a vastità di prodotti e cantine.Location che si adatta veramente a Matrimoni e Banchetti dove ci regala la tranquillita nel mare...Un Giardino nel mare oserei definirlo con una sala Ristorante bella, intelligente, tra i papiri e il suono dell'acqua che gocciola tra lo stagnetto attorno alla sala ristorante.Candelabri che evocano le oasi dei deserti dove abitualmente passiamo le vacanze noi tutti.

Grande lavoro da parte degli imprenditori che gestisce questa meraviglia della natura.

Note negative:

E' un peccato non andarci.

CASTEL DI SAN MARCO

95011 Calatabiano (CT) - Riviera di Taormina - Via San Marco, 40 -

Sicilia (Italia)Tel. +39.095.641181 - Fax +39.095.642635

E-mail: info@castellosanmarco.it

http://www.castellosanmarco.it/

Ristorante La Dolce Vita a Londra nel Kent

2008-06-03T16:06:00.012+02:00

Qualche settimana fà per un viaggio di affari a Londra mi sono trovato a pranzo con un importante Management Londinese in un ristorante Italiano , un po per vedere come tira lo stile degli Italiani a Londra e che cosa impongono come linea di cucina tradizionale.

Il ristorante in questione è
[La Dolce Vita in School Hill , Lamberhurst, Knt TN3 8DQ]

Il ristorante è ben esposto su di una strada tipo le nostre statali , ben visibile e con posteggio, dove è frequentatissimo di gente Inglese affascinata dal mondo italiano della cucina , che si è rivelata al palato azzeccata ma sopratutto
caratteristica con grande personalità sotto l'aspetto del ricevere il cliente.
Molto all'italiana con un'accoglienza pittoresca che sottolinea il posto dunque all'((italiana)).

Si comincia con un piatto di entrata abbastaza scontato , ma ben servito ed organizzato , dato che gli arrivi delle portate piccole a scomparti erano per tutti quasi all'istante .
Peccato le olive non erano quelle adatte.

La tavola invece si presentava così :
Non molto sobria, con coltelli a manico piatto che consente una Mice an place con appoggio a lama verso il tavolo. Avrei preferito personalmente meno confusione ed una Mice an place piu sana e con attidudini piu' aperte e spartane.

Si parte con una selezione di bruschette tradizionali .
Semplicissime , ma saporite, mettono appetito , il pane lo avrei preferito casareccio.
Ma andiamo incontro al pasto con le Baghet.
La verdura credo sia superlflua al piatto.
Il manifestare di troppa sfarzosità con i vegetali lascia un po perplessi, ma il gusto non si lascia tradire.

Come antipasto ordino un carpaccio di pesce spada .
Quello che mi arriva è questo .
Forse il loro carpaccio è solo marinato io credevo fosse crudo.
Buono il gusto, forse troppo aceto che si sente in maniera forte, l'insalata ancora buona ma non condivido la scelta dell'accoppiamento.
Nel complessivo mangio con serenità perche buono.

Scelgo come Primo piatto dei tortelli agli asparagi che mi indica il cameriere che sono fatti con burro e salvia.
Non nego che è quello che mi aspettavo ma non arrivano come li aveva proposti il cameriere.
Molto tradizionale il piatto come presentazione, come gusto un po lattosi all'interno, il sapore degli asparagi si sentiva ma, si lasciava addolcire dal troppo ripieno morbidoso e non dell'esatto tono , ma si sono fatti apprezzare.
Complimenti.

Come secondo ordino un fegato alla Veneziana che posso tranquillamente dire che è un buon piatto davvero da gustare con un Vitello di ottima qualità anche se non condivido la pancetta e la forma in se della presentazione .
Comunque buono e saporito.

In menù si intravede la parmigiana di melanzane che ordiniamo per curiosità.
Buona l'idea della scodella in porcellana buono anche il gusto ma un po troppa acquosa e chiara , sembrava ci fosse della panna.
Non perfettamente in linea con l'autentica Parmigiana ma si lascia mangiare fino a metà.

Note Positive;
Una discreta mano per carità niente di particolarmente eccentrico sull'esecuzione dei piatti.La sala , professionalità,mestiere.

Carni selezionate dalla Macelleria Scozzese
Il pesce che ci è stato esposto a vedere di discreta qualità considerando il fatto che era anche lunedi'...
Buona l'accoglienza molto di fratellanza e con aria da compaesani.
Bella la sala, ottimo lavoro di Mise en place, pianista sempre attivo , un po altino come musica..forse andrebbe leggermente moderato il suono.

La Dolce Vita
in School Hill ,
Lamberhurst, Knt TN3 8DQ
Il Sito:
http://www.adolcevita.uk.com
Tel . 01892 890277

Memento al Presidente della Regione Siciliana

2008-04-29T19:17:00.000+02:00

Memento al Presidente della Regione Siciliana

(www.laltrasicilia.org) 28 aprile 2008 - L'ALTRA SICILIA ricorda al neopresidente eletto con circa i due terzi dei suffragi dei siciliani che le promesse elettorali sono cambiali. Se le onorerà sarà per la Sicilia una nuova era e noi non mancheremo di ricrederci rispetto a precedenti posizioni critiche e di lottare per il bene comune della nostra Sicilia, sempre mantenendo, però, le distanze su posizioni inaccettabili come quella del "ponte" o su prassi inaccettabili come quella clientelare, che non gli è certo esclusiva come vorrebbe far credere l'attacco mediatico concertato firmato Repubblica-La 7, ma che certo non appare nemmeno rinnegata del tutto.

Grandi cose stanno succedendo in Sicilia: il Popolo si scolla sempre più da questa classe politica, i partiti unionisti di sinistra si squagliano come neve al sole, nel centro-destra si combatte una lotta sotterranea tra veri e falsi autonomisti...

Noi continuiamo ad essere osservatori indipendenti di tutto ciò e invitiamo il Presidente a dare segnali forti che indichino che il consenso ricevuto non è stato vano.

Si cominci dai simboli:

renda festivo o semi-festivo o solennità civile l'appuntamento annuale del 15 maggio, Festa dell'Autonomia, che noi da qualche anno abbiamo cercato di onorare nel boicottaggio generale; lo faccia però con sobrietà, senza inutili vanaglorie o sprechi di denaro pubblico, ma con una mirata azione volta a far sentire, almeno una volta l'anno, ai Siciliani il ritrovato orgoglio di essere tali;
faccia sventolare in ogni dove la nostra Bandiera Siciliana: il nostro vessillo ci abbracci in ogni dove come nelle altre nazioni "quasi-stato" europee: la Catalogna e la Scozia, tanto per fare esempi riconosciuti;
se la Trinacria, nostro simbolo secolare, è già nella bandiera, adotti l'Aquila fridericiana, per secoli simbolo del Regno di Sicilia, coniato sino nelle monete, come nuovo stemma della Regione: la continuità col passato, con le nostre radici, è il miglior viatico per avere un futuro.
Si dirà che queste ed altre iniziative identitarie (lo Statuto, la storia e la cultura, la lingua siciliana nelle scuole, oppure la riforma di una toponomastica sin troppo "coloniale") non portano moneta, non danno risposta immediata ai tanti drammi dei Siciliani.

Non è vero. Non è vero perché l'identità rende una terra interessante e visitata dall'estero, e non è vero perché il riscatto identitario non pregiudica l'azione in campo istituzionale, sociale, economico, e così via.

Possiamo darle un elenco di questioni in cui la seguiremo giorno per giorno? Dia in queste cose il segnale di un cambiamento:

0. Restituzione alla Sicilia della sua Alta Corte (la numeriamo "0" perché senza questo non si può far nulla);
Applicazione integrale, passo dopo passo, dello Statuto;
"Uso" dello Statuto con riforme legislative in ogni campo della vita associata per creare una Sicilia moderna e forte;
Istituzione di un sistema tributario siciliano completamente autonomo da quello nazionale come consentito dallo Statuto per realizzare la migliore delle fiscalità di vantaggio;
Attribuzione alla Sicilia di tutti i benefici, proventi, tributi, derivanti dall'estrazione di idrocarburi, dalla loro raffinazione, e dalla produzione di energia elettrica con benefici tangibili ripartiti tra il settore pubblico, le imprese e le famiglie;
Politiche industriali che spezzino la spirale assistenziale, saltando le intermediazioni parassitarie continentali, con un aumento di profitto per le imprese isolane e la diminuzione del costo della vita per i consumatori siciliani;
Politica delle infrastrutture, in particolare per quelle di trasporto (del "ponte" non ce ne importa nulla, se non lo fa, tanto meglio, se lo fa, chieda i soldi a Berlusconi);
Politica monetaria e creditizia autonoma nei limiti concessi dallo statuto (partecipazione della Sicilia ai benefici di creazione di moneta in Europa in funzione di popolazione e PIL, controllo sulle nostre banche);
Snellimento progressivo del "burosauro" della p.a. con concentrazione della manodopera sui servizi realmente qualificanti e con una qualificazione della forza lavoro pubblica (basta con le raccomandazioni che producono voti!);
Progressiva introduzione del bilinguismo italiano - siciliano;
Riforma della scuola in senso identitario;
Politica dei "simboli" dell'autonomia siciliana (cfr. sopra);
Legalità;
Gestione seria del territorio, dell'ambiente, dei beni culturali;
Sanità e servizi pubblici a costi e livelli qualitativi degni di un paese civile;
Utilizzo delle risorse derivanti dallo smobilizzo del "moloch" pubblico e dal progressivo ampliamento della base contributiva per gestire il profondissimo disagio sociale: disoccupazione, emarginazione, etc;
Voto per i Siciliani della diaspora (Italia + Estero) per le prossime elezioni ARS ed amministrative;
Costituzione di un Dipartimento per i Siciliani della diaspora e una vera Consulta, democraticamente eletta, a rappresentare i diritti delle nostre comunità all'estero;
E ci fermiamo qua perché 5 anni bastano appena ad avviare le riforme sopra indicate. I siciliani che ricevono la nostra posta, in Sicilia e nel mondo, saranno informati su tutto, senza peli sulla lingua.

Noi però adesso non la attacchiamo, vogliamo accordarle fiducia. Ci ha insospettito il fatto che alcuni poteri forti italiani sembrano già all'opera per distruggere il suo tentativo come quello di Milazzo di 50 anni fa. Non vorremmo essere gli strumenti ingenui di quest'opera di demolizione di un serio tentativo di rendere la Sicilia autonoma. Sempre pronti a ricrederci.

L'ALTRA SICILIA - Antudo – (www.laltrasicilia.org)
Movimento del Popolo Siciliano "al di qua e al di là del Faro"
Bvd. de Dixmude 40 bte 5 (B) - 1000 Bruxelles
Tel/Fax: 0032 02 2174831 Cell. 0032 475 810756
posta: laltrasicilia-antudo@skynet.be - SKYPE: laltrasiciliantudo

Ratatoille

2008-04-11T00:39:00.004+02:00

Maidireristorante Blog propone a tutti blogger Chef e Chef lady l'esecuzione dello stesso piatto del Film ed inviarlo con link del proprio Blog e nome dell'esecutore a questa e-mail:
g_lemura@hotmail.com
I piatti saranno numerati e poi inseriti su questo Blog e si commenteranno con le votazioni personali di ogn uno di noi per via demoscopica. L'esecuzione più votata avrà premio importante di visibilità. Non è una gara ma un confrontarsi simpaticamente nel descriverne i procedimenti adottati da ogni uno dei partecipanti. Chi vuole partecipare lasci commento ed invii due foto :una dall’alto sul piatto ed una in prospettiva come una normale foto visibile. Il fine del gioco è conoscersi e scambio opinioni, visibilità web , confrontarsi , aiutarsi ed instaurare un rapporto di amicizia sano.
Avanti con le iscrizioni: nome Blog e nome e cognome nei commenti dello Chef o Chef Lady. Le foto inviate saranno postate man mano che ricevo.
I piatti saranno numerati e poi inseriti su http://maidireristorante.splinder.com/ Volendo potete fare anche video e metterlo on line per visura.Regolamento . Verranno tenute conto le seguenti cose. • Il Tono degli ingredienti assemblati sinuosità tra di loro e trattamento di cottura • Originalità nell'esecuzione e praticita'. • Esecuzione velocità e svolgimento • Effetto della fotografia Le votazioni saranno fatte da noi stessi .

Inzio Giocogara 10/Aprile/2008 scadenza invio foto il 10/maggio/2008 Valutazione vincitore giorni 5. risultato e verdetto del vincitore .20/maggio / 2008 Il vincitore avra' diritto ai segenti Premi:
Banner su Mai Dire Ristorante Rilevanza dell'evento su Portale Importante che sto definendo con foto piatto e Chef o Lady Chef . Vincita di una coppa MAIDIRERISTORANTEBLOG in merito alla Gara che daro' io stesso in sede da definire. Sperando siate in tanti a partecipare . Vi giunge il mio saluto con affetto.
Piatto a cui ispirarsi in foto

Buon Divertimento !!!!!!!!! Vi aspetto in tanti.
GianMaria Le Mura

Compleanno di Andrea matranga

2008-04-06T02:03:00.005+02:00

Per molti versi la professione del critico è facile, rischio molto poco, pur approfittando dell'abilità telematica che ho. Andrea Matranga ha un blog e sottopone il suo lavoro al giudizio di tutti.

Io prospero grazie i giudizi negativi che sono uno spasso da scrivere e da leggere.

Ci sono occasioni di cui un critico puo' rischiare davvero e cioe a contemplare ed ammirare il semplice , l'eleganza , la veracità , il buon gusto nel presentare ed a far capire .

Non è nuovo Andrea Matragna come ideologia , ma adesso servono sostenitori .

L'altro giorno mi sono imbattuto in qualcosa che fa sentire la terra dei sapori vicina a me.

In passato non ho fatto mai misteri dello sdegno di certi locali, fast food , e ristoranti.

Non tutti possono diventare Grandi Artisti , ma un grande Artista puo' celarsi in chiunque.

Andrea ha solo bisogno di rilevanza in questo.

Cerchiamo di farlo davvero.

Tra l'altro.....

.............oggi è il compleanno di un collega, Chef molto in gamba e con una passione per la cucina che lo rende unico nel suo genere. La cucina mediterranea.

Dedico questo [ composit ] dei suoi piatti visibili a questo Blog:

http://andreamatranga.blogspot.com/

Auguroni Andrea

Un saluto.

Ciao e ti auguro un giorno di gioia e una svolta sempre in positivo per tutto quello che riguarda la vita lavorativa e la vita privata .

Locanda della Pacchiana TeleseTerme

2008-02-11T15:27:00.000+01:00

Viaggio a Telese per andare a trovare un Hotel ristorante .Debbo dire che è stata una mattinata piena di premura e molto divertente, cosi arrivo questo simpatico hotel dove ho deciso di mangiare qualcosa

Locanda della Pacchiana TeleseTerme

Entriamo, il locale molto caratteristico tutto si presentava così appeso a trave ma con elementi finti ...molto caratteristico rustico e ti da l'idea di mangiare e basta con un buon vinello. Altro angolo della sala con una chiglia di vela dove è stata sfruttata per appendere altri finti alimentiCarino questo poggioletto in paglia a muro davvero caratteristicoNon siamo da soli a tavolo si vedono altre persone sullo sfondo ed in alto ancora una folcloristica immagine.in una credenza vediamo i vini esposti di questa bella locanda

Qui vediamo i cartelloni con vecchi locali scritti nel soffitto.Il locale ne ha piu di uno di cartelloni di legno con scritte delle vecchie locandeDal nostro tavolo la sala si vede così.

La tavola si presenta così...essenzialità anzi direi che è gia tanto rispetto a vecchie mie visite in certi locali...Arriva il vino e l'acqua

Qui il titolare ci da il menu' a voce

Arrivano i tortelli alla provola affumicata

Mi aspettavo che fossero farciti all'interno di provola affumicata ed invece erano maneggiati con il pomodoro e la provola.

Mangiabili

Ordino e mi viene consigliata una braciola di vitello e mi arriva di manzo...

duretta la carne cmq

Questo è un passito che mi ha portato un'amica che allo stappo credo che poteva essere buono per condire solo una buona insalata.Alla fine chiediamo il caffe' ed il dessert ci viene offerto dal titolare ....ma.......poco dopo ci dice che non c'è piu il dolce.......per me sara' stato un gatto..............................
Colazione al mattino

Piccolo problema con la porta del bagno....

Soluzione adattata per questo problema dall'hotel

All'uscita vedo un gatto sulla mia auto....sara' un messaggio????...ecco chi ha mangiato il dessert.................

Note positive:

Il locale e l'hotel è pulito molto buono come posizione ed economico

Note negative:

Forse un'attenzione in piu sulla semplice cucina non sarebbe male

Locanda della Pacchiana

Cucina Tipica

Viale minieri 32 (lato stazione)

-Telese Terme-(BN)

Tel 0824 976093

Fax 0824 901837

sito http://www.albergodonofrio.it/

Compleanno dello Chef

2007-12-23T01:22:00.000+01:00

Prendiamo una pausa e parliamo di feste represse:

Parliamo del nostro mestiere che ci impedisce di vivere:

Chi siamo noi:per poter dire e' Natale è festa...quando le feste sono per gli altri

Chi siamo noi:per dire Buon Natale quando non lo è per noi che in un giorno dobbiamo festeggiare 2 settimane di feste e spesso non abbiamo nemmeno il tempo di svegliarci che arriva già Domani.

Chi siamo noi:...che siamo sempre per gli altri e gli altri non sono per noi

Chi siamo noi:a perseverare sui prìncìpi quando solo gli stessi mai a nostro favore

Oggi è il mio compleanno e come sempre grandi problemi di vita privata.

Purtroppo devo dire che con questo lavoro i problemi si moltiplicanoe vanno sempre ad aumentare invece che diminuire.

Credevo che potevo migliorare le cose invece credo proprio di aver fatto un tremendo sbaglio.

Io spero di rimediare ben presto donando come ho sempre fatto il mio cuore alla persona che mi è stata sempre accanto anche nei momenti più difficili della mia vita.

Sul lavoro è strano quello che accade, le giornate vanno avanti e nessuno si accorge di niente...i problemi vanno avanti e nessuno li percepisce o perlomeno l'ipocrisia svetta ai sette colli si fa finta di niente e la vita va sempre nel verso di ogni uno che non si accorge che slitta senza sosta.

Io so solo che ogni compleanno passato è una depressione infinita, e non credo sia un giorno felice per me.

Nonostante questo credo che gli ultimi 4 prima dell'anno scorso sono stati carini , questo lo posso dire tranquillamente.

La vita è fatta di felicità ed ultimamente ne ho avuta molta poca, le persone che mi tirano su sono solo i miei colleghi di lavoro che stimo moltissimo e i miei solo intimi familiari che mi sono sempre vicino specie mio fratello Nino che amo con tutto il mio cuore e la mia anima.

Oggi per me è il quarantunesimo anno e so solo che il tempo passa ed io ,mi rendo conto che la mia passione non è mai appagata , riferita al mio lavoro , si spinge sempre sul bordo del limite della sopportazione delle cose che devo sempre compatire e ovviare per evitare discussioni , per evitare dissapori, per evitare incomprensioni ed alla fine di tutto so che facendo così ci eviteremo tutti a vita finchè ogni uno di noi tirerà per la sua senza minimamente occuparsi o preoccuparsi del prossimo.

Spero solo di poter avere un giorno una piccola opportunità per me stesso affinchè possa essere premiato per quello che faccio in maniera giusta e con le dovute maniere di comprensione e di serietà che vedo ogni giorno sfumare e dissolversi senza nessun obiettivo.

Adesso credo in quel che faccio ma spesso non vengo creduto abbastanza dagli altri e questo mi ferisce , uccide il mio IO, e non voglio che accada e vi assicuro che non accadrà mai, ho l'energia per stoppare al volo le negatività della gente che mi circonda e che non è vicino a me

Buon compleanno GianMaria , è questo che mi dico perchè anche se lo odio questo giorno ........lo merito e non mi distoglie nessuno da questa idea.

Questo Blog è una terapia indiscussa ma la vera terapia non è sicuramente la virtualità e francamente sono un po stanco della virtualità vorrei cose concrete che avevo in Trentino Alto Adige e che ho perso.

Desidero riaverle , e non parlo di quelle materiali, alla fine ho tutto e non mi godo niente e questo non va bene.Quindi spero che le cose cambiano per me in positivo privatamente e che possa riavere la fiducia delle persone amate e che mi hanno amato e che tutt'ora lo fanno ancora.

23 DICEMBRE 1966 QUARANTUNO ANNI FA' IO SONO NATO.

TI VENGO A PRENDERE VITAAAAAAAAAAA.

Foto della torta di Biasetto libro che ho e custodisco con Amore.

Cena di fine anno*Eventi fine anno

2007-12-22T17:18:00.000+01:00

Con tutta la mia attenzione verso chi desidera in maniera informale avere una gradevole serata al
"Ristorante Difronte a..."

Clicca qui se vuoi

Cena capod'anno e fine dell'anno

Per prenotazioni ed informazioni telefonare allo 066781640 o richiesta via E-mail a:g_lemura@hotmail.com
Per richieste preventivi per Compleanni , feste private, Feste per bambini con animazione, cene di pesce su prenotazioni con lavorazione pesce vivo e freschissimo (no congelato),cene di lavoro , pacchetto Lunch settimanale e mensile-
Siamo in Via della croce 38 000197 Roma

Cena di fine anno …con noi verso il 2008
Dinner of end of the year with us to the 2008

Antipasti
Il salmone affumicato di Scozia con crostini e riccioli di burro
Smoked salmon of Scotland with croutons and curls of butter
Euro 15,00
I cornetti di bresaola ricotta con miele di acacia
Smoked meat with cheese
Euro 15,00
L’insalata di gamberi carciofi e grana Padano
Shrimps artichokes and ripened cheese Italian
Euro 15,00

Primi Piatti
La lasagnetta ai Porcini e toilette di formaggio croccante
Pasta with egg pasta sheets with porcini mushrooms in the oven
Euro 18,00
I fusilli napoletani alla crema di tartufo bresaola e scaglie di grana
The Neapolitan fusilli Truffle Cream bresaola and shavings of Parmesan cheese
Euro 18,00
La zuppa di farro con fagioli bianchi e orchidee romane
ripiene di formaggio
Soup of spelt with white beans and orchids and Roman stuffed with cheese thin
Euro 18,00

Secondi Piatti
Il frecandeau di vitello in salsa pericordine con
millefoglie di patate
Frecandeau of veal sauce pericordinecon been of potatoes.
Euro 20,00
La porchetta arrosto con polentina al rosmarino
Euro 20,00
Lo spiedone di gamberoni con Paprika al brandy
e salsa americana su riso basmati
King prawns with paprika to barandy and American sauce with
Basmati rice
Euro 23,00

Dessert
Il profitterol al manto di salsa pandoro di Verona
con sinestesie di cioccolato
Profitterol to the mantle of liquid Pandoro with impressionism chocolate
Euro 8,00
Il classico panottone di Artigianale del pasticcere Giglio
The Panettone of artisan Baker Giglio
Euro 8,00
After Show
Pietanza della buona fortuna offerta dal ristorante
Lo zampone con lenticche dopo il Countdown
di mezzanotte per accogliere l’anno 2008
Shank of pork with lentils after the countdown to midnight to accommodate
year 2008

Situazione geografica visite - GeoLocation stats update -

2007-12-18T02:09:00.000+01:00

- GeoLocation stats update -

Il Blog e visto in Italia:>Situazione in foto

In Italia

Visite nel mondo

Nel complessivo:

ITALY : 1.894

UNITED STATES : 34

UNITED KINGDOM : 24

FRANCE : 14

SPAIN : 12

other : 44

ITALY : 93.6 %

Ricetta Coca-Cola

2007-12-18T00:03:00.000+01:00

Ricetta
Ricetta originale come scritta a pagina 546 del libro La vera storia della Coca-Cola di Mark Pendergrast.
Citrato di caffeina: 1 oncia
Estratto di vaniglia: 1 oncia
Aroma: 2 once e mezza
E. f. di coco: 4 once
Acido citrico: 3 once
Succo di lime: 1 quarto
Zucchero: 30 libbre
Acqua: 2 galloni e mezzo
Caramello: q.b.
Mescolare la caffeina, l'acido e il succo di lime in un quarto d'acqua bollente, aggiungere la vaniglia e l'aroma quando si è raffreddato.
Aroma
Essenza d'arancia: 80
Essenza di limone: 120
Essenza di noce moscata: 40
Essenza di cannella: 40
Essenza di coriandolo: 20
Essenza di neroli: 40
Alcool: 1 quarto
Lasciare riposare per 24 ore.
L'aroma è il misterioso aroma 7X. E. f. di coco è l'estratto fluido di coca. Stranamente non sono citate le foglie di cola, in loro vece compare il citrato di caffeina.

La Coca-Cola Light :

Argomento sollevato e discusso da Alessandro Marcellini Maitre del Ristorante dove presto servizio.

Bene io gli posto l'argomento sollevato..

dunque,

in base alla mia ricerca mi sovviene un dubbio alla radice di quello che può sempre sembrare bello , buono, accattivante e attraente.

la Coca-cola riesce a fare di tutto sito da milioni di euro, investe ovunque e da tempo sappiamo tutti che cosa significa Coca Cola no!!!!!!!!!!!!!....

Vediamo il design sempre che cambia dinamicità sulla presentazione del prodotto in tv e sui siti...ma, non riesce a garantire in tutti i prodotti che vende l'igene.

E' possibile che non abbiano pensato ad una copertura in stagno sulla light?????

Cioè noi dobbiamo berla così....

Apertura scoperta e non protettala linguetta che viene staccata dall'anello della latta appena aperta va a finire....

all'interno come ben vedete.....

http://www.coca-cola-light.fr/

Secondo il Rapporto annuale del 2005[2], la società vende bevande in più di 200 paesi e territori in tutto il mondo. Il rapporto inoltre dichiara che dei più di 50 miliardi di bevande di tutti i tipi consumate giornalmente in tutto il mondo, le bevande con i marchi posseduti o autorizzati dalla Coca-Cola rappresentano circa 1,3 miliardi. Di queste, le bevande con il marchio "Coca-Cola" o "Coke" rappresentano circa il 55% delle vendite totali dell'azienda.
Inoltre, secondo il rapporto, le vendite sono distribuite come segue:
27% negli Stati Uniti
27% in Messico, Brasile, Giappone e Cina
46% nel resto del mondo
La Coca-Cola offre quasi 400 marchi in più di 200 paesi, oltre al suo marchio storico Coca-Cola. Tra questi sono incluse le seguenti:
Coca-Cola light (introdotta nel 1982), che usa aspartame, un dolcificante artificiale a basso contenuto calorico a base di fenilalanina.
Diet Coca-Cola Caffeine-Free (1983)
Coca-Cola Cherry (1985)
Diet Cherry Coca-Cola (1986)
Coca-Cola Lemon (2001)
Diet Coca-Cola Lemon (2001)
Coca-Cola Vanilla (2002)
Diet Vanilla Coca-Cola (2002)
Coca-Cola C2 (2004)
Coca-Cola Lime (2004)
Diet Coca-Cola Lime (2004)
Diet Coca-Cola Sweetened with Splenda (2005)
Coca-Cola Zero (2005)
Coca-Cola Black Cherry Vanilla (2006)
Diet Coca-Cola Black Cherry Vanilla (2006)
Coca-Cola Blāk (2006)
Diet Coca-Cola Plus (2007)
Coca-Cola Orange (2007)
The Coca-Cola Company è una dei più grandi produttori, distributori e venditori di concentrati per bevande analcoliche e sciroppi del mondo. È meglio conosciuta e chiamata con il nome del suo prodotto originario, la Coca-Cola [1].
La sede della Coca-Cola è in Atlanta (Georgia), negli Stati Uniti d'America. La Coca-Cola è una delle più grandi aziende degli Stati Uniti, quotata alla Borsa di New York e fa parte dell'indice Dow Jones e dello S&P 500.
La bevanda da cui trae il nome, Coca-Cola, è stata inventata da un farmacista (John Stith Pemberton) nel 1884. Secondo il Rapporto annuale del 2005, la società vende più di 400 diversi tipi di bevande in più di 200 paesi e territori del mondo.
In generale la Coca-Cola produce concentrati di sciroppo che vengono poi venduti a varie società imbottigliatrici nel mondo che sono legate alla casa madre da contratti di franchising.

Danni alla salute
In particolare, la Coca-Cola è stata accusata di provocare danni alla salute, anche perché, fra i suoi ingredienti, figurano la caffeina ed elevate quantità di zucchero. A causa delle forti dosi di caffeina e di zuccheri semplici (soprattutto caramello), è una bevanda eccitante e molto calorica. L'azienda si difende affermando che la quantità di zuccheri semplici che contiene il suo prodotto è paragonabile a quella di succhi di frutta o altre bevande estive.
Nella versione senza zucchero, al suo posto viene usato come dolcificante l'aspartame, sostanza che, secondo certi studi, sarebbe potenzialmente tossica o cancerogena [3].Inoltre, la miscela di acido fosforico e aspartame è da vari esperti [citazione necessaria] ritenuta fonte di effetti dannosi sul sistema nervoso. Va aggiunto che la Coca-Cola contiene acido fosforico in una concentrazione di 325 mg/litro, che secondo alcuni le conferisce caratteristica di corrosività, avendo un valore di pH (circa 2,4) compreso tra quello dell'acido gastrico (pH = 1,5) e quello dell'aceto (pH = 3,0); inoltre l'acido fosforico lega il calcio, il magnesio e lo zinco nell'intestino diminuendone così il loro assorbimento, in particolare si rischia un'eccessiva perdita di calcio in quanto vi è anche un'aumentata escrezione urinaria dovuta alle elevate dosi di zucchero presenti nella bevanda. Infine, va menzionato il sospetto che la bevanda possa creare effetti di dipendenza, dubbio che del resto la The Coca-Cola Company stessa non ha mai contribuito a sciogliere, avendo sempre mantenuto lo stretto riserbo sull'elenco degli ingredienti, appellandosi al diritto di protezione del segreto industriale, anche se le richieste pervenutele non hanno riguardato i processi industriali e la composizione percentuale[citazione necessaria]. Tra le motivazioni addotte dell'azienda quella che gli ingredienti sono già - per legge - presenti in etichetta. Quello che invece non è reso pubblico - del momento che la legge non lo richiede - è l'esatta composizione delle sostanze aromatizzanti, che vengono invece comprese sotto la generica indicazione di legge di aromi naturali.
Di recente, nel Regno Unito, la Coca-Cola è stata oggetto di denuncia per il supposto contributo all'assunzione di cattive abitudini alimentari nei bambini[citazione necessaria]. L'azienda ha ribattuto che non può essere fatto carico alle aziende alimentari, bensì alla famiglia il controllo dell'igiene alimentare e delle quantità assunte di un alimento.

Cottini Via Merulana - Roma -

2007-12-09T02:10:00.000+01:00

Brindisi a Piazza Santa Maria Maggiore

Cottini a Roma....mà....è ristorante?...è self service...? è pasticceria...?

Bene , dopo tanto tempo che non vedo una compagnia con cui abbiamo passato periodi belli e tristi , finalmente arriva un invito dal sig.Ugo Piselli che ci conduce al ristorante Cottini di Piazza Santa maria maggiore a Roma-

Quindi dal colosseo mi avvio in macchina...

Eccomi sulla Piazza

Il ristorante si affaccia direttamente sulla strada fronte piazza e sorge all'angolo destro di via Merulana

Sono proprio davanti al ristorante scatto l'ultima foto esterna..

si Comincia dunque ecco il corridoio che porta al ristorante dove sulla destra vediamo il reparto self che probalmente prima o poi funzionerà.

Da questa parte l'opposto uscendo....e da dove sono entrato

Ecco appena arrivato la tavola come si presenta....

I saluti con gli amici che non vedo da molto tempo

Un bel brindisi all'inizio con un Custoza Spumante...francamente mi aspettavo di meglio ma va bene lo stesso

Ecco l'etichetta....

Questo vino invece lo ha portato il nostro amico barman Emiliano...

Dunque si parte

ecco l'entrata per aspettare i piatti che Salvatore Denti , responsabile della sala ristorante.

Un po puerile direi...ma questo ci dà...

Si potrebbe pensare ad un buon appetizer d'entrata...

Poco appropriato il biscotto di entrata consiglierei di confezionare qualcosa di tradizionale nell'attesa magari con un tocco di professionalità.

decisamente sbagliato come sistema ....direi da Alitalia...tra un volo ed un'altro...

Oliera ai tavoli molto carine ma guardando il contesto dell'arredamento serve molto altro per dare l'immagine giusta per un ristorante che parte con un'apertura di rispetto.

Mesanplace sbagliata , errori di apparecchiatura tavola

Questa è la corretta mesanplace Salvo (da viaggiatoregourmet in Hosteria Elena)

Il Pane lo vediamo cosi con poco assortimento ma questo è . Non va discusso...

Acqua Tullia ..tipica Umbra ma se promuovessimo l'acqua del posto sarebbe meglio per tutta l'Italia

Salvatore Denti un grande amicone che si cimenta in questa avventura , purtroppo non appoggiato in grande stile da parte della proprietà che lo ascolta molto poco...e di conseguenza grandi approssimazioni sul servizio e sul convivium offerto alla clientela.

Salvatore mi porta a vedere l'entrata della pasticceria che nasconde totalmente il ristorante posto in secondo livello ....che a mio parere è davvero un peccato trascurare così un'opportunità di lavoro del genere...

Bella la gelateria...molto assortita , vivace e ordinata..

Vediamo il bar in piena attività accogliente e moderno nello stesso tempo.

Spesso le due cose non si accomunano mai...

Soffitti ad arco ma le luci a concerto sono fuori luogo anche se non dispiacciono per la loro maestosità....

Mignon a gran buffet nell'esposizione molto articolata e varia...Gradevole alla vista.

da altro lato la biscotteria nella parte superiore.

Vediamo lo sfondo buio e l'inizio dell'entrata molto illuminata dovrebbe essere al contrario di regola...

vetrina dessert girevole e torte molto belle ...un vero peccato di gola .

ne vediamo qualche dettaglio adesso...

le cassate alla siciliana primeggiano in tutto il loro splendore.

Ritorno all'interno del ristorante dove si vede un'altra sala ristorante adiacente a dove era il tavolo apparecchiato.

Si parte con una tradizionale focaccia alla romana .

ed arrivano formaggi tra i quali vedo un Brie etichettato .

Totale mancanza di confetture e miele .....ma iniziare con formaggi non mi sembra il massimo...anche se lo possiamo accettare data la fame che avevamo.

Il salame allesterno e nerastro al centro rosso...forse qualche problema di conservazione...

Emiliano il barman si fionda come un dannato sul tagliere

Qui potete vedere ed ascoltare la critica di un'altra persona seduta al mio fianco su un argomento che abbiamo in precedenza trattato.

UGO PISELLI

Intanto pero' non dimentichiamo che siamo venuti per ritrovarci e per divertirci ...andiamo al brindisi tutti insieme

nel Frattempo noto che la dicitura Gastone mi perseguita ovunque vadi...DDDDDDDDDDDio bastaaaaaaaaaaaa...

Andiamo agli ordini di tutti per passare la serata e mangiare qualcosa.

Vediamo anche lo Chef fratello di Salvatore

ordino una cacio e pepe e mi arriva una pepe e cacio....mi viene da pensare.....

ed Ugo e la consorte da starnutire....

Alla nostra amica Natalia invece gli si rompe la sedia nel bel mezzo della sala....

Ugo fa una smorfia...ma... solo per sfottere Salvatore....

ciò non toglie che il pepe c'era...sicuramente.

Sfoglio il menù e vedo una foto mia di una composizione fatta a Roma al Fuoritalico durante gli internazionale di Roma...

Direi Plagio .......chiederò i danni...sicuramente....prestissimo.

Dopo la pasta chiedo dei fritti ...ma intravedo le chele Findus di scampi...

vedi dettaglio....comunque buone...

Chiedo un chinotto e mi arriva su un bicchiere di campari....insomma non ci si ferma mai di camminare sui carboni......

ad un tratto scatta una scintilla di litigarello tra la coppia della serata...il nostro barman e la consorte....

Poi l'amore è bello se non è litigarello

Tenere effusioni dal film

un Cocktail D'amore

Performance di Emiliano al tavolo...che si cimenta in una torre di bicchieri

cominciamo a prendere così i bicchieri....

per il brindisi finale....

tenta la Natalia di prendere un panettone per unirlo al brindisi finale ma non c'è stato l'incoraggiamanto del Patron del ristorante...e quindi poi rinunciamo

Molto divertente questa immagine della moglie di Emiliano che imbocca il Mignon stile Monica Bellucci...

vedi dettaglio

Una foto finale tutti insieme che sugella la serata

Conclusioni:

Sicuramente una splendida serata dopo tantissimo tempo, già fatta in mia assenza altre volte, e ancora in fase di “rodaggio” sul versante ristorante di spicco.

Le prospettive si debbono creare gastronomicamente parlando il locale C'è sicuramente: una piazza sicuramente da non trascurare.

Nel campo della ristorazione è sicuramente un solido business la posizione del locale che va sfruttata.

Note negative;

Una mano ed una cucina d’autore vera manca di certo , questo ambiente è da organizzare bene perche solo così porterà notevoli risultati.

Note Positive:

Da grande impressione di una pasticceria di grande flusso di massa.

L'ampiezza di questa tipologia di ristorante potrebbe dare grandi soddisfazioni...ma ci vuole manico.....

Questa recensione vuole essere una nota negativa non diretta a Salvatore Denti ma all'imprenditoria ottusa che non vuole ne migliorare quello che non va ne fare qualcosa per la ristorazione stessa che va sempre aiutata e assistita.

Vuole essere una nota negativa verso chi imprende e non fa niente per sostenerla.

Un salutissimo al mio amicone Denti Salvatore al quale auguro un Buon Natale come a tutti e che spero non me ne voglia....

Signòriii......un saluto ed alla prossima rece..

Il carciofo alla romana o ai Romani????????

2007-12-07T01:15:00.000+01:00

Il carciofo alla romana come i Romani

Niente di più incredibile sulla preparazione di questo piatto –
In pratica abbiamo un ortaggio di grande pregio di grande sapore , di grande accostamenti, tranne che per il vino che se servi questo ortaggio crudo un sommelier si trova sempre in difficolta’ nell’accoppiare un vino , dato che con il sapore che lascia il carciofo in bocca non si degusta bene un vino accanto-
Devo affermare che :
Tra una pietanza e un vino, perché l’abbinamento sia corretto, deve avvenire una sorta di matrimonio d’amore: il vino deve smussare le asperità, le eccedenze sensoriali della pietanza per giungere ad un equilibrio. Il carciofo, tra i vari minerali che contiene, è ricco di ferro, pertanto all’assaggio permangono sul palato sensazioni amarognole. Servito crudo rende difficile l’accostamento ad un vino in quanto esalta le parti dure del vino stesso : acidi e sali minerali nei vini bianchi e per i rossi anche i tannini. Quindi sarebbe più opportuno bere un bianco, proprio perché ha meno sostanze dure. La cottura indubbiamente fa perdere parte della sensazione amara, attraverso l’intervento di oli, paste e farine e allora accostiamo un bianco con una tendenza morbida.
Un po di storia:
Il carciofo è un prodotto che compare recentemente sulle nostre tavole, ma ha origini antichissime; nella mitologia greca è l’incarnazione di Cynara, una ninfa cara a Zeus. Cynara era bellissima e Zeus se ne invaghì. Era bella, ma anche volubile e capricciosa e perciò il dio geloso la trasformò in ortaggio, verde e spinoso. Il colore ricorderebbe infatti gli occhi di Cynara e le sue spine le tante pene che il dio patì per la gelosia. Quest’ortaggio ha però un cuore dolce come quello della fanciulla che inizialmente lo aveva incantato.Parlano del carciofo Teofrasto, poi Galeno, che lo raccomandava ai suoi pazienti come diuretico e rilassante, e ancora Apicio, che ci ha lasciato ben tre ricette. Columella lo considera caro a Bacco e Plinio il Vecchio ne presenta il suo utilizzo nella cucina romana. Pare che al tempo di Tolomeo Everegete, re dell’Egitto dal 246 al 221 a.C. , ai soldati fosse ordinato di mangiare carciofi, per ricavarne una dose maggiore di forza e coraggio. In seguito all’arrivo dei barbari in Italia se ne perse la coltivazione, reintrodotta sicuramente dagli spagnoli in Sicilia. Nell’iconografia della Chiesa i pittori presentano spesso il cardo e il carciofo con lo stesso significato: simbolo del peccato originale e della Passione di Cristo. Le sue foglie compaiono nell’arte gotica e nel Modern Style. Nel periodo Rinascimentale fa parte delle tavole fiorentine e veneziane. I cuochi al seguito di Caterina de’ Medici ebbero anche il merito di far conoscere ai francesi non solo i broccoli e le verze, ma anche i carciofi. Sappiamo che Caterina era ghiotta di carciofi e un cronista dell’epoca, Pierre de l’Estoile, riportava una singolare notizia nel suo “Journal” del 1576 “ La Regina madre mangiò tanto da scoppiare e si sentì male come mai le era accaduto prima. Si diceva che ciò dipendesse dall’ aver mangiato troppi cuori di carciofo, creste e rognoni di gallo di cui era molto ghiotta”. Nello stesso periodo questo vegetale risultò essere per le virtù stimolanti il più caro a Venere, pertanto non mancano le preparazioni afrodisiache. Sicuramente è un ottimo alimento dal punto di vista gastronomico e nutrizionale, privo di grassi e ricco di calcio, potassio e fibre; contiene anche la cinarina, uno stimolante della secrezione biliare, infatti dall’infusione del carciofo si ricavò un piacevole aperitivo, il mitico “Cynar”, il cui slogan pubblicitario recitava “contro il logorio della vita moderna”! Rimanendo tra gli aneddoti ricordiamo che Carlo Emanuele I di Savoia, nell’unificazione delle terre piemontesi e liguri, incontrava notevoli difficoltà e si consolò affermando che l’Italia era come un carciofo, bisognava mangiarne una foglia per volta. Altri dicono che la stessa affermazione era di Cavour, anche lui grosso estimatore del nostro prodotto.Il nome carciofo, “al kharshuf”, è di origine araba : si tratta infatti di un prodotto mediterraneo, tipico delle grandi isole e del sud dell’Italia dal XV secolo. Le zone rinomate per la produzione sono la Pianura Pontina e il territorio di Chioggia, poi anche la Sicilia e la Sardegna, ma in Francia giungerà solo nel secolo successivo. Sezionando il prodotto notiamo che la parte edibile è costituita dalle squame più interne, dal fondo e dal gambo. Le specie più consumate sono due: quella con le spine e quella definita inerme. Il carciofo romanesco, detto anche mammola, appartiene alla seconda categoria, e sul territorio gli vengono dedicate regolarmente delle sagre da quella di Velletri, a quella di Ladispoli, di Sezze e di Campagnano.

Torniamo a noi:
si dice che il carciofo è contro lo stress vedi questo articolo:
Contro lo stress
Chi non ricorda la pubblicita' di un famoso liquore a base di carciofo che promette di combattere lo stress della vita moderna? Non è dato sapere se i consumatori si sentano realmente più calmi dopo un bicchierino dell'amaro, per certo esistono diversi studi scientifici che dimostrano una serie di effetti positivi legati all'assunzione della cinarina, il principio attivo contenuto nelle foglie e nel succo della pianta. Il primo è quello antidispeptico, in particolare coleretico, un altro è la capacità di ridurre la lipemia, in particolare la quantità totale e la frazione LDL del colesterolo e i trigliceridi. Non è ancora chiaro il meccanismo d'azione ma sembrerebbe che gli ingredienti attivi siano alcuni acidi capaci di stimolare a livello epatico la promozione della circolazione sanguigna, la mobilizzazione di energie di riserva, l'aumento degli epatociti con un doppio nucleo, l'aumento del RNA contenuto nelle cellule epatiche, e l'attivazione della mitosi cellulare. Se si vogliono fare in casa rimedi a base di carciofo si possono preparare tinture, vino e decotti adatti per le disfunzioni epatiche e biliari, contro reumatismi, artrite e gotta. Il decotto è adatto anche per impacchi e lavaggi per la pulizia della pelle del volto.
Ma a me viene lo stress dal modo che i Romani hanno per pulire il carciofo:
vedi foto:

Carciofo finito pronto per cuocerlo.

Sfaccettatura delle foglie esterne

Svuotamento interno da probabile barba

Taglio delle foglie appuntite

Pulitura foglie esterne , un'inutile spreco

Inizio pulitura delle foglie esterne

Già così potrebbe andare bene invece....

Ecco come si presenta all'inzio il carciofo

Il procedimento di pulitura parte dal basso scorrendo verso l'alto con lo scrol.

Questo fantastico ortaggio in pratica viene distrutto completamente per la ricetta del Carciofo alla Romana-
Sono personalmente contro questa tipo di preparazione perche si elimina più del 50% dell’ortaggio stesso e se tutto poi puo’ essere recuperato commercialmente solo ricaricardo sul prezzo mi domando soltanto perche il resto debba essere buttato così volontariamente-
Affermo dunque che il Carciofo alla Romana è una ricetta che và abolita e tolta dai tutti i ricettari-
Togliendo tutto si lascia solo il meglio per essere mangiato prendendolo dal gambo , un po come i politici fanno con i cittadini…sembra un’analogia che rispecchia un modo di fare che sopportiamo da decenni.
Viva il carciofo ripieno dove sfruttiamo tutte le foglie , le gustiamo una per una , ne assaporiamo la farcia che si intriga del sapore del carciofo, non buttiamo niente ma solo il 5% sulla pulizia del gambo e ne basta uno per essere felici di poter dire :”Ho mangiato un carciofo”.
Per quelli alla romana ce ne vogliono ben tre per poter dire la stessa cosa.
Per chiudere signori cari utenti , riflettete prima di ordinare il carciofo alla romana.
Alla prox rece….un salutissimo a tutti

Leonello Bocci

2007-11-27T14:26:00.000+01:00

un clik ...un'azienda:

LEONELLO BOCCI

PROF.GIUSEPPE DI GIUGNO

PROF. AMATI GIOVANNI

STEFANO RAUCCI

ING.GEREMIA FUSCO

Dott.Antonio Evangelista

Dott.Massimo MARAZZI

http://www.artum.it

Prenotaristorante utile per esercenti

2007-11-26T13:57:00.000+01:00

Nasce un sito molto utile ed interessante con il quale potrete interagire con blog interessanti e di altissima autenticità-

Prenotaristoranti si rivela armonico e con una dinamica scorrevole nellle sezioni , posizionato nei motori di ricerca e vi potrà sicuramente aiutare per avere visibilità nella rete.

L'elenco dei ristoranti regionali è aggiornato e vasto , si potranno trovare i ristoranti che volete e fare anche prenotazioni.

Interessante la categoria delle offerte di lavoro , utile per chi vuole cimentarsi in questo mondo .

Possiede anche un Forum dove potete confrontarvi con altri utenti per i vostri problemi-

Ve lo consiglio ma...immediatamente.

A presto-

Link sito:http://www.prenotaristorante.com/

I 12 ristoranti più cari del mondo.

2007-11-25T01:43:00.000+01:00

MAIDIRERISTORANTE PUBLICA

i 12 ristoranti più cari al mondo

da Exite italia

Si va dall'Australia, si finisce a Londra, passando per Roma. Il settimanale a stelle strisce Forbes presenta il suo viaggio planetario tra i ristoranti più cari del mondo. Dodici perle della gastronomia in grado di soddisfare i palati più fini, ma anche di alleggerire i portafogli più gonfi. Guarda la fotogallery dei 12 ristoranti Si parte con il Tetsuya's, ristorante giapponese di Sidney. Tetsuya Wakuda partì anni fa dal Giappone per cercare fortuna in Australia: la dea bendata si è materializzata in un locale, che presenta una carta dei vini da 45 Euro ed un menù di 10 portate al prezzo fisso di 195 dollari. Specialità della casa è il “Confit di trota della Tasmania con konbu daikon e finocchio”. Nella speciale classifica entrano anche l’Aragawa di Tokyo (famosa per le sue bistecche da 400 dollari) e per il Bukhara di Nuova Delhi, famoso per le lenticchie nere stufate. Gli Usa sfoggiano il French Laundry, menù base 240 dollari, il Masa di New York (menù da 400 dollari), nonché l'Alinea di Chicago (menù fisso 195 dollari) ed il Joel Robuchon di Las Vegas (menù con 16 portate da 360 dollari). Ed eccoci nel vecchio continente. Diretto dallo chef Heinz Beck, entra a far parte dei maginifici dodici il ristorante “La Pergola” di Roma. Il menu fisso con 9 assaggi, segnala Forbes, “arriva a 285 euro. Scegliete sei portate e scendete a 250 dollari”. Viene segnalato infine “elBulli”, 170 km a nord di Barcellona, aperto sei mesi l’anno ed un menù base di 270 dollari, quindi L'Arpege di Parigi (300 euro con vini che partono da 40 euro) ed il Restaurant Gordon Ramsay di Londra: menù di sette portate a un prezzo di 224 dollari e una cantina definita leggendaria con vini che partono da 70 dollari.

Sarebbe da provare uno per uno e poi vedere che succede.

Certo che se li provassi tutti non si potrebbe dire che sarei nominato come tirchio della situazione....e non sarebbe niente male andare per poterli mettere in questo Blog.

Vedro' di potermi prendere dei giorni per fare questa cosa-

Locanda dei Girasoli

2007-11-23T02:52:00.000+01:00

Signoriiii,

serve un vostro aiuto per questo ristorante, purtroppo non naviga in buone acque, ce bisogno di una certa affluenza di persone per un recupero repentino della parte commerciale.

Oggi noi tutti andiamo a mangiare spendendo a destra e manca magari pagando fior di quattrini e magari accettare di non esser trattati bene, come del resto faccio io che scelgo le locande piu' assurde senza rendermene conto-

Ecco per non rischiare cerchiamo di dare man forte a questo ristorante noi tutti per far si che riprenda un circolo normale di amministrazione ....

OKKKKKKKKEY?????????????!!!!!!!!!

A Roma c'è un ristorante, la Locanda dei Girasoli che è nato dalla volontà di alcuni genitori di ragazzi con la sindrome di Down. I loro figli Claudio, Valerio, Emanuela e Viviana ci lavorano come camerieri.Purtroppo non è in una via molto frequentata di Roma (in zona Quadraro) ed è molto difficile farlo conoscere. Però se non riusciamo a farlo in fretta, le prospettive non sono molto allegre. La pizza è buona, il locale è carino ed economico e vale la pena di dar loro una mano, non vi pare? Un primo aiuto può essere far girare questo messaggio al maggior numero di amici possibile, se poi conoscete persone o uffici nella zona Appio-Tuscolano è ancora meglio. Se avete un amico giornalista che può pubblicizzare la loro esperienza sarebbe una cosa gradita.
Ma piu che giornalisti servirebbe una numerosa frequentazione-L'indirizzo è: Locanda dei Girasoli Via dei Sulpici 117 h Tel: 06/7610194
http://www.lalocandadeigirasoli.it

VOTAZIONI PER SQUISITO A BLOG CAFE'

2007-11-16T03:47:00.001+01:00

MAIDIRERISTORANTE CORRISPONDE A QUESTO BLOG CHE POTETE VISITARE CLICCANDO SUL LINK IN BASSO

http://maidireristorante.splinder.com/

L'ADMIN DI SQUISITO HA TOTALMENTE SBAGLIATO A LINKARE IL BLOG NELLA COLONNA DI DESTRA

Ristorante Il Pentagono località " Fregene "

2007-11-14T02:19:00.000+01:00

Salve a tutti è da tempo che non ci si sentiva,

Dunque un lunedì come tutti i giorni,

Mi fermo con la mia compagna nel bivio di Fregene

e vedo un ristorantino che a vederlo da fuori non è niente male... E' il Pentagono ...una trattoria Pizzeria.....

Siamo all'entrata....ci avviciniamo...

sulla destra una lavagna di scuola.....

Ci viene da pensare....

Angolo cucina del locale...con forno a legna per la carneL'angolo vini è arrangiato così....La tavola si presenta così...non male per una trattoria...Il Menu'Gli antipastiAlcuni piatti di mezzoAnche qua' i soliti menu' carne e pesce...

uguali nelle forme i ristoranti sul mare ...come questo il ristorante La Rotonda di Santa Marinella...comunque andiamo avantiEcco quello di CarneEcco quello di Pizza...addirittura

I vini...molto arrangiati...Continuano.....Alcuni secondi misti ...solite cose....insomma..Prendiamo un rosso di Moltalcino....

li per li , il cameriere si accorge delle troppe foto e comincia a tremargli la manoQui vedete delle gocce di vino che ha versato nel mio tovagliolo..

prendo un'acqua di Nepi...c'è solo quella....dunque..Ordiniamo dei fritti , baccalà , fiori di zucca e crocchette..Baccalà con pastella cruda all'interno....Ordiniamo dei spaghetti alle vongole e la prima portata ci arrivano dei spaghetti misti con linguine che facciamo portare indietro e che non ho fotografato perche credo che sapessero dell'inconveniente e mi sono trovato tutti che guardavano la mia espressione....

Ho cercato di evitare e lo abbiamo semplicemente detto -

Ci hanno cambiato gli spaghetti ed il cameriere quando ha portato i piatti indietro il proprietario gli ha chiesto che cosa avessero (vedevo da lontano)....il povero proprietario a scosso la testa mentre il cameriere portava via i piatti al lavaggioIl fuoco arde ...dato che abbiamo ordinato della grigliata di carne con delle salsicce...Mi arrivano le salsicce....

Porca eva...non ho mai viste salsicce cosi perfette dopo la cottura...sembravano di plastica...

Nessuna sfalciatura della carne.....di solito la carne si apre ...insomma perfette come un wurstell

La carne ..Cioè la costata non era male ....dato che ho scelto personalmente dalla vetrina la Nazionale...

Domandiamo dei dolci:

Ci dice il cameriere che son fatti tutti in casa:

OK.

Quindi prendiamo un Crem Caramel

Confezionato naturalmente ....Cammeo per giunta...

si vedeva da lontano...
caffè...

Poco elegante la tazza....

DA BAR...

Il Conto:

Caro per i miei gusti anzi carissimo...rispetto alla qualità che abbiamo trovato..

American express non accettata....

Solo Visa..

Note che vanno discusse:

Direi che una maggiore attenzione agli spaghetti non ci starebbe male , questo accade a casa e magari lo si fa per consumare due pacchetti di pasta iniziati-

Quello che vedete in alto

lo si puo' accettare in una trattoria...

Ma....se magari si facesse più attenzione ai fritti e che si cuocessero meglio sarebbe utile sia dal proprietario che dal cameriere....

ed anche ai clienti...

VI PAREEEEEEE....

http://www.ristorantidiroma.com/litoranea/fregene.htm

http://www.fregenevive.it/Fregene/Commercianti-Fregene.php?Tipologia=Ristorante

alla prossima rece.....ed un saluto dallo Chef GianMaria

Prezzemolo....dove occorre

2007-11-01T01:33:00.001+01:00

Dunque dicevamo,
intanto mi scuso per la lunga assenza di argomenti con gli utenti , ma....
una cucina che macina lavoro in qualche modo va gestita ed avvolte non ho il tempo per collegarmi dalla cucina-
Da un Chef Executive ci si aspetta qualche ricetta come sempre qualche foto di piatti , ma per quelli c'e' tempo e siti web dove poterle trovare.
Oggi metto in risalto un vero problema che affligge tutti i cuochi almeno dal centro in giù...
Il Prezzemolo:
Pubblico una comanda che è arrivata in cucina ad un capo reparto ai secondi piatti scritta da un cameriere pochi giorni fà-
E' davveo incalcolabile la quantità di prezzemolo usato nei piatti , che poi toglie tempo a tutti i cuochi ed appiattisce la visibilità delle pietanze in maniera direi clorofilliana.
Questa comanda è l'esasperazione dei clienti presa in considerazione dal cameriere che si relaziona in cucina con lo chef del reparto secondi-
Ha ragione.... e viene davvero da ridere ma nello stesso tempo vediamo un'esasperazione scritta in calce per farci capire che è stufo sia il cameriere che il cliente seduto-

Non ho fatto altro che poter fotografare questa comanda al centro di un servizio di 300 e passa persone sedute al tavolo....vi assicuro che non cera nemmeno il tempo , ma, ho colto l'attimo per poter poi postarne qua l'argomento e mi meraviglio come mi è stato tutto chiaro in un attimo per quindi metterlo nel sito-
Avvolte si parla tantissimo in cucina ma resta per inteso che lo scritto va preso sempre in considerazione e come sempre il carteceo anche se via via si va eliminando rimane un punto di riferimento Molto efficace...(ironicamente un saluto dallo Chef Executive GianMaria Le Mura)..Un buon appetito senza incazzarvi.....

Benji " L'antitendenza a Piazza Mazzini " "Ex Gastone "

2007-10-15T14:24:00.000+02:00

Salve ........dunque,

L'ex Ristorante Gastone apre con un'immagine diversa informale ma non attuale ,

direi con molta convinzione leggermente controtendenza rispetto alle tendenze del momento.

Ma bello nella sua variegata forma anche se in unico senso di Forma Etnica-

Eccolo di giorno in tutto il suo splendore...

potessi raccontarvi invece che stile rispettoso di imprenditoria detiene nel suo passato, ma è meglio evitare.

Si parte...dunque...

Eccolo da vista più lontana ...il locale è vuoto , e ritengo che per oggi sia il mio obiettivo della serata..
Mi allontano e borbottando dico : Ci vediamo tranquillamente stasera.....

Ore 19.00 ci sediamo a tavola con una certa serenità...

Candela centrale in Etnic Style ...bellissima...
Partiamo a visionare il Menù dei Finger FoodPrendiamo :
Machi sushi con spuma di soia
Tabulet di paella
Tartar di salmone con tzatziki

Composizione bellissima tipica ed hi-tech con accenni etnici nel suo stile , la spuma sifonata è buonissima ma un po grassa , rimane al palato-
La mozzarella in carrozza con il polipo sapeva di cioccolato

La tartare di salmone era eccellente e fresca al sapore specie con l'aggiunta dei peperoni che ne esaltava il sapore del salmone.

Questa carrozza di mare con polipo non l'ho molto gradita...il polipo sapeva di cioccolato ..stranamente...
Ho domandato al cameriere se cera aggiunta di cioccolato ma non mi ha confermato.
Il riso per questo sushi non era certo il migliore ed era poco acetato...mancava il wasabi.
Non c'erano le tradizionali bacchettine Giapponesi che si usano normalmente.
Ottimo invece questo stecco fritto con sesamo che era inondato di salsa piccante.
Sono le 20,00 e ci portano il menu' ristorante ecco il retro menù..
Ecco il fronte menù...
Chef Claudio Tallarico

Dettaglio Grafica

In piccolo veramente bella la composizione dei vari menù in tavola...
Si aprono i segreti del menu'....nella sua completezza...

Secondo foglio

Terzo foglio

Quarto foglio

Questi ultimi due piatti sono quelli che abbiamo scelto

Apparecchiono così con due tovagliette che stranamente sono l'immagine della Home page del mio sito:

Http://www.maidireristorante.net/index2.html

Non poteva essere che una cosa bellissima ...e per questo sento odor di Plagio ....

Confit di anatra alle spezie con insalatina di bosco e polvere di pop kornDettaglio confit

Filetto di maialino ai tre pepi, paccheri al tartufo e pomodorini canditiDettaglio paccheri al tartufo...

Che non ho per niente sentito

Dettaglio Maialino in crosta ai tre pepi .

Una sorta di crosta morbidosa e molta salsa agrodolce
Lo Chef o il cuoco con la Cameriera si accorgono delle mie infinite foto e cercano anche loro uno scatto...

Simpatica sta cosa no!!!!!!!!

Poi il solito Indiano con le rose sempre tese e mai profumate...

Carta Vini bellissima-

140 vini regionali +

25 bollicine di buona base commerciale

Scelgo un RAYON

finalmente trovo il BLANC DE MORGEX E DE LA SALLE

il cameriere Aldo Pinciroli ci chiede chi vuole assaggiare per prima tra me e la persona he siede accanto a me

il bicchiere era veramente appropriato ed elegante

Poi vediamo un Gewurztraminer ma lo lasciamo in vetrina...

Dessert:

Babbà alla cachaca con palette di piselli cioccolato bianco e lemon grass

Cheese cake agli agrumi con nuvole di aceto balsamico...

Francamente mi aspettavo delle nuvole (fatte magari con zucchero filato all'aceto sarebbe stato più appropriato), e non della mousse di aceto balsamico

Il dessert si presentava così , il piatto di servizio era bellissimo ma il cheese cake non di fattura manuale era decisamente preconfezionato...si sentiva al palato ...

Molto leggero sembrava si scioglieva in bocca , quando si sa benissimo che il cheese deve , come dire , un po impastare la bocca-

Le arance disidratate non son venute bene ..ma questo è solo un dettaglio da sorvolare.

Il caffè servito così e veramente elegante ...ma le bustine con MOKARABIA DA EVITARE SICURAMENTE.

IL CONTO :

Rapporto qualità prezzo ottimo calcolando che siamo stati seduti 5 ore, ed abbiamo consumato Finger e ristorante-
I miei appunti scritti come potete ben vedere-

Note Rilevanti:

Abbiamo aspettato 25 minuti per i finger quand era tutto pronto e non capisco il percheè????

Direi lunga l'attesa per dei soli finger.

Monoporzioni esotiche ed etnici come immagine del food-

Bello il sito e da visitare-

Benji

Piazza Mazzini 20/21/22

00195 Roma Tel e fax 06 37513361

info@benjiurbancafe.it

http://www.benjiurbancafe.it/benji.html

Note che vanno discusse:

Nel suo completo restilyng è stata fatta una cosa che va a toccare un genere di ristorazione di tendenza e entertainment musicale nel vedere la sala interna finita con un'altro bar che da ad un Music room..

A mio parere giunge un po tutto in ritardo questo serviva ben 5 anni fà..adesso lo vedo letteralmente fuori moda e controtendenza-

Complimenti pero' per il gusto e che dopo sette anni dalla mia apertura Gastone hanno finalmente capito-

Meglio tardi che mai come si suol dire....

alla prox recenzione...dallo Chef GianMaria Le Mura

ricordo link apertura di questo locale nel 2002-http://www.gossipnews.it/news/a_roma_inaugurazione_di_gastone_splendido_locale_di_mondanita_news.html?ID=1024585865

A presto

Ristorante "La Riva" il fai da te funziona sempre..11 euro ben investiti

2007-09-24T03:08:00.000+02:00

Bene,
forse è meglio rimanere in spiaggia per oggi...basta con queste mete sempre discutibili cosi io e la mia donna decidiamo di fare un bel picnic in spiaggia con pochissimi euro...
mi accendo una sigaretta....

Ecco la borsetta con dentro quello che abbiamo comprato per passare una giornata lontano dai ristoranti..

L'ombrellone è montato , la giornata è bellissima possiamo andare in acqua...tutto sta per benino al fresco...

pensiamo di fare una bella figura sulla sabbia per far passare il tempo....
Poi ci viene un languorino e prendiamo qualcosa a base di vegetali...Aloe..

Buono non male e ti carica parecchio quando si ha mancanza di zuccheri..

Si gioca a carte e precisimemte a scopa....Lo preferisco sempre in due specie con la mia compagna...

con ste carte sull'asciugamani ce poco da fare scopa pero'...

Apriamo queste patatine che ci stuzzicano l'appetito...

Poi anche queste dove c'è scritto Gourmet....ed in più condite con sale marino...

Lo vedete qui...

ed ecco dettaglio .....ma in passato mi chiedo che sale usavano???????

Poi due bei panozzi con la bufala.....

ma come sempre qualcosa non và...alla fine-

Prendiamo due caffè e li danno così.....manco due coperchi per asporto sui caffè..

Praticamente freddi...DOBBIAMO PRENDERE I CAFFè FREDDI..

Va bè ....si fa pomeriggio inoltarto ed è fantastico godersi il tramonto....

come è fantastico fumarsi l'ultima sigaretta prima di andare...

Giornata fantastica, piena di sole, arte con sabbia, 11 euro spesi , due caffè freddi ...

e tanta passione senza nessuna lamentela....

Ma i caffè pero'.....non ci volevano cosi' freddi...

Alla prossima ...

che preannuncio è molto piccante....

Con questa ci siamo solo presi una pausa....

ciao .

Ristorante La Toscana Santa Marinella Slogan : Nonsolovongole

2007-09-19T02:00:00.000+02:00

Bene,
questa è la foto che avevo in archivio e la ripeto...
Dopo il primo sabato e domenica di lavoro ritorno al mare con la mia compagna...
tutto ad un tratto incontro verso le 12.30 un carissimo amico con una sua amica che ci invita a pranzo.....
Ci commenta che ci conviene mangiare al Ristorante La Toscana dato che siamo tutti e quattro lì e così accettiamo e ci fermiamo con loro con piacere

Ordiniamo insieme quattro spaghetti alle vongole e così arrivano ...
Un po troppo di zuppetta nel piatto a mio parere ed al solito la pasta un po scotta...
Molto prezzemolata e non abbastanza amalgamata alla salsa....cmq... proseguiamo a mangiare senza troppe mie critiche...Manco qualche minuto e puntualmente un bel capello dentro il piatto ma non avevamo ordinato pero' capelli d'angelo...solo spaghetti ricordo di aver detto.....

Dopo qualche minuto ancora troviamo un tonnarello....ci viene il dubbio che il bollitore fosse totalmente da pulire.....ma sai in tempo di guerra va bene tutto e sorridiamo senza problemi....
Vedo un intruso dentro una vongoletta ...poverino...se ne stava li solo senza dire niente....Pensai...Voleva farsi notare in qualche modo.....
Ma l'ho notato ...io sono di Catania ...noto tutto ......poi il riso figuriamoci...lo noto si...dato che ,vi informo ,che 3247 chicchi di arborio corripondono ad una Porzione....Dettaglio piu' ingrandito...alcune forchettate ancora e capisco che il soggetto di prima non era solo ed arriva ..LUI...Scottttiiiiiiiiiiiiiiiiii....si...il riso un po di riso mancava davvero nel piatto senza contare la barbetta di gamberi che è messa a lato in basso....
Insomma un bel Quatris rustico alla maniera come si dice in Sicilia " D'INFRASCIAMATI "....

Ci arrivano dopo le fritture che abbiamo ordinato....

Fritture per 4 ma con 2 fettine di limone....

Il pesce non era freschisimo però....devo dirlo...ma mangiabile...

Cerchiamo cosi anche di poterlo mangiare con le posate ........mai arrivate....

Così si alza Corrado per andarle a prendere in qualche tavolo.....

come cameriere potrebbe anche andare bene Corrado....ed apprezziamo la sua disponibilità nei nostri confronti....Ecco Corrado nella sua splendida silhouette che ci porge le posate.....

Dopo Corrado si lascia andare in qualche commento per il servizio ...come possiamo vedere in foto...dicendo con convinzione che le posate sono necessarie per mangiare....

Dopo il lauto pasto una foto ricordo , con una performance della serie Richard Gere dal Buzzicone all'oste...

Note rilevanti:

Per chi non ha niente da ridire e sulla location meglio godersi il panorama

Note che vanno discusse:

Credo che il bollitore si possa lavare tranquillamente dato che insieme a noi c'erano solo altre 4 persone ..

Togliendo i capelli ...mi domando: e le barbette dei Gamberi dentro la pasta???????

Mi domando pero' cosa centrasse il riso??????

Non e' che mica lo bollono lì ,e poi lo usano per qualche risotto alla marinara???????

Spero mi stia sbagliando ...ma lo spero proprio...anche se devo dire che qua', la speranza non e' L'ULTIMA A MORIRE...

Alla prossima ed a presto...

La Toscana Via Aurelia (Santa Marinella) 076651001

Chef Express S.p.a - ADS Arrone -A12 Civitavecchia km 8,5 Caffè Chefà?

2007-09-17T02:45:00.000+02:00

Dunque....

Salve metto questo che mi è accaduto perchè lo vedo molto strano.

Tutte le sere percorro la strada che vedrete nelle foto , per ritornare a casa-

Ma questa volta mi capita di farla al mattino e mi accorgo di una cosa molto curiosa-

Mi fermo in questa area di Servizio per un Normale caffè in compagnia-

Quindi scendo dalla macchina e mi fermo a Chef Express....

Insomma io esco e non avevo la macchina fotografica perchè prendevo solo un caffè ma mi accorgo che ho pagato questo caffè in questa aerea di servizio ben 0,95....al che l'ho trovato alquanto strano-

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Faccio ancora qualche foto dall'esterno appena uscito -

Solo che devo cofessarvi che ho chiesto alla cassa se era aumentato il caffè.

La barista risponda che era aumentato da sei mesi ormai con aerea di sfotto' nei miei confronti-

tra l'altro molto antipatica e piu confusa che mai-

Questo caffè tra l'altro senza nemmeno l'accompagnamento dell'acqua -

Niente biscottino , niente cioccolatino.......(FIGURARSI POI IN UN'AREA DI SERVIZIO , QUESTI SERVI DI LUSSO????????????!!!!!!!)

......MA ......perchè devo pagarlo 0,95???????????????????

Vedo anche guardando in aria che esiste una veduta di aereo in fase di atterraggio...ma qui il carrello si apre con una certa tranquillità vedo (chi sa una storia passata puo' farsi un risatina)-Insomma mi interstaddisco ad andare alla prossima area di servizio qundi vi indico con le foto le direzioni prese-

Vedi cartello dopo uscita da Chef Express...

Vedi altro cartello di indicazioneVedi cartello che indica la distanza della prox area di servizio-

Manca poco come vedete ......

Eccoci quasi arrivati....Siamo dentro ormai....

Ecco il nome dell'aerea che sto testando per il paragone su Chef Express S.p.a -A12 Civitavecchia km 8,5

Entrata Autogrill...per fare questo paragoneInterno Autogrill.......

Altra prospettiva...

Scontrino di AUTOGRILL...CAFFE' EURO 0,80-

mi viene da pensare???????!!!!!

Scontrino CHEF EXPRESS ...CAFFE' EURO 0,95...

INCREDIBILE!!!!!!!!!!!

Quindi per riassumere io ho pagato 0,15 centesimi in meno dopo circa 8 km-

Inloltre devo anche dire che di fronte a Caffè Express c'è il distributore TAMOIL che vedete in foto in basso (scattata qualche giorno dopo per combinazione) dove il caffè è euro 0,80 centesimi sempre dell'AUTOGRILL....

più ravvicinato potete vederlo cosi....

Vedi scontrino....sempre ADS Arrone ma con altra partita IVA......

Vedi anche Bar del'AUTOGRILLMi chiedo .

perche gonfiare i prezzi così a pochi passi di distanza e come mai un differenza del genere dato che anche il servizio è stato scadente con una risposta della barrista da vera cafona che piu di questo non si puo' commentare....

Forse è meglio farselo a casa il caffè....perche così è impossibile andare avanti.

E' solo un caffe' ma contiamo quanti ne prendiamo al giorno e quante persone lo fanno.....

Cremonini , mi domando, Chi e' per GONFIARLI cosi sti prezzi?

Del resto il caffè , lo si puo' zuccherare quanto si vuole ,ma la vita ultimamente sta diventando un pò amara davvero ..Bisogna sempre accettare le cose come stanno o bisogna un po ribellarsi?